（新课标）2020高考生物一轮总复习 解题技巧三 有关酶的实验设计和分析教案

1三、有关酶的实验设计和分析解题技巧解题步骤(要点)第一步，明确题干信息分析题干中的文字内容，确定关键词，如“探究”(或“验证”)、自变量、因变量第二步，分析酶的实验设计类型，联系所学知识点高考中与酶相关的实验设计与探究题的呈现方式一般有两种：一种是已知实验目的，设计验证性实验或探究性实验，另一种是通过表格、坐标曲线、新科技材料的文字叙述等形式给出有效信息，来完成相关问题。对于酶的相关实验：①针对第一种类型的试题，要根据实验目的，设置好实验组和对照组，准确找到实验设计中的实验变量和无关变量。正确的方案应是各实验组和对照组只有实验变量不同，无关变量都相同且为酶催化的最适状态。②针对第二种类型的试题，仔细审题，获取有用解题信息最为重要。审题时要注意各实验组和对照组的什么量不同，这个量就是实验变量，可根据实验变量推测出实验目的。此外，与酶相关的实验设计与探究，还可设置为对实验结果的预测，需根据酶的作用机理、温度、pH、激活剂和抑制剂对酶的影响原理及影响程度等作出有关判断。注意：在探究影响酶活性的因素时，酶活性大小通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示第三步，综合分析将图文结合进行综合思考，得出正确答案1．对如图实验装置产生的现象及推测的叙述中，错误的是()A.若有大量气体产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶B.若增加新鲜土豆片的数量，量筒中产生气体的速度加快C.一段时间后气体量不再增加的原因可能是土豆片的数量有限D.为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量解析：过氧化氢被分解产生氧气，若有大量气体产生，可推测新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，A正确；增加新鲜土豆片的数量，过氧化氢酶的数量增加，在一定范围内催化作用增强，产生气体的速度加快，B正确；酶在反应前后不发生改变，可以重复使用，一段时间后气体量不再增加是因为反应已达到平衡或过氧化氢已全部分解，C错误；温度等条件是本实验的无关变量，无关变量应保持一致且适宜，D正确。答案：C22．研究人员从一种野生植物的贮藏根中提取出一种化学物质，有人认为是一种能促使葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能促使蔗糖分解的酶。对此，研究人员设计并做了一些相关实验。(1)要鉴定此物质化学本质是蛋白质还是RNA，可分别选用________试剂和________染液。(2)要确定此物质是催化葡萄糖分解的酶还是催化蔗糖分解的酶，研究人员设计了如图所示的实验过程，请分析可能的实验结果。在水浴加热后，若两支试管均出现砖红色沉淀，说明______________，若两支试管均不出现砖红色沉淀，则说明________________。(3)若以上实验完成后，已经确定其为催化葡萄糖分解的酶，化学本质是蛋白质，需要确定其催化作用的最适温度，设计实验的基本思路是先确定________________，再参照图中甲试管的处理方法进行实验。实验结束后，再选择其中砖红色沉淀______的两支试管所对应的温度，设置________________，重复进行实验。解析：(1)蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，吡罗红使RNA呈现红色。(2)还原糖可与斐林试剂作用生成砖红色沉淀。葡萄糖是还原糖，而蔗糖是非还原糖，但蔗糖的分解产物为还原糖。两支试管都出现砖红色沉淀，表明该酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，该物质是能催化蔗糖分解的酶；两支试管都不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有分解而葡萄糖被分解，故该物质是能催化葡萄糖分解的酶。(3)设计实验的基本思路：先确定系列等温度梯度，再选择其中砖红色沉淀最少的两支试管，在其所对应的温度之间设置更小的温度梯度。答案：(1)双缩脲吡罗红(2)该物质是能催化蔗糖分解的酶该物质是能催化葡萄糖分解的酶(3)系列等温度梯度最少更小的温度梯度3