DB34T 2968-2017 蟹味菇生产技术规程

ICS 65.020B39DB34安徽省地方标准DB34/T2968—2017蟹味菇生产技术规程TechnicalspecificationforthecultivationofHypsizygusmarmoreus文稿版次选择2017-09-15发布2017-10-15实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T2968—2017I前  言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由芜湖野树林生物科技有限公司提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：芜湖野树林生物科技有限公司、安徽吾悦食品有限公司、芜湖县野树林食用菌专业合作社、芜湖县食用菌协会。本标准起草人：许忠、许腾龙、陶陶、李娟、张琴。DB34/T2968—20171蟹味菇生产技术规程1范围本标准规定了蟹味菇栽培产地与环境、生产工艺流程、生产与管理、出菇管理、采收、转潮管理、病虫害防治等。本标准适用于蟹味菇生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求DB34/T2021食用菌主要病虫害防治技术规程3栽培场地与环境蟹味菇栽培地可选择大棚、空房或地下室。场地要求清洁卫生、通风，地势平坦，场地开阔，排灌方便的生产场地。其大气、灌溉水、土壤质量应符合NY/T5010的规定。4生产工艺流程确定栽培季节→原辅材料选择→栽培料制作→装袋→灭菌→接种→发菌管理→出菇管理→采收→转潮管理。5生产与管理5.1确定栽培季节春季在11月下旬～1月上旬生产栽培袋。秋季在7月下旬至8月中旬生产栽培袋。5.2原辅材料选择培养料原料、化学添加剂种类和用量、用水质量及基质处理方法，按照NY5099的规定执行。主料粉碎过筛直径0.6cm～0.8cm。5.3栽培料制作5.3.1杂木屑70％，麦麸15％，玉米粉6％，黄豆粉5％，石膏粉2％，石灰2％。DB34/T2968—201725.3.2棉籽壳60％，玉米芯20％，麦麸18％，石灰2％。5.3.3棉籽壳55％，杂木屑28％，麦麸15％，石膏粉1％，石灰1％。5.3.4装袋培养料充分搅拌后，含水量控制在60％～65％，装入17cm×33cm×0.005cm的聚丙烯袋内，扎线封口。5.3.5灭菌常压蒸汽灭菌100℃，保持12h。5.3.6接种无菌条件下，在袋内接入10g栽培菌种，封好袋口后排放在发菌室层架上。5.3.7发菌管理接种后7d内，温度控制在26℃～28℃，以后随着菌丝量的增多，温度逐步降低，最低室温保持在22℃，同时做好通风换气。空气相对湿度保持在60％～65％，不需要光线。当菌丝长满袋后，仍需在20℃～25℃下继续培养40d，当菌丝体由白色转变成浅黄色或褐色时，标志着菌丝已达到生理成熟。6出菇管理6.1搔菌菌丝生理成熟后，用带齿的铁耙轻轻耙去基质表面的菌皮、菌被，刺激菌丝形成子实体，同时在袋内注入少量清水。6.2排场菌袋排放密度可根据季节、温度灵活掌握。6.3环境调控温度控制在10℃～15℃，相对湿度控制在90％～95％，每天通风2次～3次，每次30min，在育菇过程中要有一定的散射光，200lx～400lx即可满足子实体生长。7采收当菇盖直径达2cm～3cm，菌盖不完全展开时整丛采下。采前2d～3d停止喷水，湿度降低至80％～85％。蟹味菇采下后，减去菇根，包装上市销售。蟹味菇可采二潮菇。8转潮管理蟹味菇采收后，应及时将菌袋表面的子实体残留物清理干净，然后停水3d～5d，加大通风量，让菌丝恢复生长，同时使培养料部分失水。10d后调控空气相对湿度至90％，经7d～10d，又产生新的菇蕾。如此处理，可采收二潮菇。DB34/T2968—201739病虫害防治按DB34/T2021的规定执行。_________________________________