QXHDJ 0089 S-2019 益生菌粉固体饮料

ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/XHDJQ/XHDJ0089S-2019代替Q/XHDJ0089S-2016益生菌粉固体饮料2019-01-01发布2019-02-10实施广东新海得实业有限公司广州同格保健食品厂发布备案号：44010203S-2019备案日期：2019年02月18日Q/XHDJ0089S-2019I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。本标准代替Q/XHDJ0089S-2016《益生菌粉固体饮料》。本标准与Q/XHDJ0089S-2016《益生菌粉固体饮料》相比，主要变化如下：——规范性引用文件根据最新版更新；——修改了理化指标。本标准由广东新海得实业有限公司广州同格保健食品厂提出和归口。本标准由广东新海得实业有限公司广州同格保健食品厂起草。本标准主要起草人：梁奔财。本标准于2015年01月首次发布，于2015年06月第一次修订,于2015年09月第二次修订，于2016年01月第三次修订，，于2019年01月第四次修订。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/XHDJ0089S-2015（备案号440313S-2015）；——Q/XHDJ0089S-2015（备案号443075S-2015）；——Q/XHDJ0089S-2015（备案号444188S-2015）；——Q/XHDJ0089S-2016。Q/XHDJ0089S-20191益生菌粉固体饮料1范围本标准规定了益生菌粉固体饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以本标准中3所定义的各类未经杀菌的益生菌粉固体饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8820食品安全国家标准食品添加剂葡萄糖酸锌GB9683复合食品包装袋卫生标准GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB14751食品安全国家标准食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）GB14752食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）GB14753食品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14759食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范Q/XHDJ0089S-20192GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T20880食用葡萄糖GB/T20884麦芽糊精GB/T23528低聚果糖GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB/T29602固体饮料GB30616食品安全国家标准食品用香精GB/T31123固体食品包装用纸板BB/T0069包装容器铝箔易撕盖QB/T4575食品加工用乳酸菌JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》《关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）》《关于批准γ-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST-Ⅲ）、杜仲籽油为新资源食品的公告（卫生部2009年第12号）》《关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（卫生部2010年第9号）》《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部2012年第16号）》《关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）》《卫计委有关新食品原料、普通食品名单汇总的公告》《中华人民共和国药典》2015年版二部3产品分类根据产品的原辅料不同，分为以下几类：3.1益生菌粉固体饮料（添加动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）以益生菌冻干粉（动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）为主要原料，添加麦芽糊精、低聚木糖、乳粉为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.2益生菌粉固体饮料（添加动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、抗性糊精）以益生菌冻干粉（动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）为主要原料，添加麦芽糊精、低聚木糖、乳粉、抗性糊精为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.3益生菌粉固体饮料（添加动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、菊粉）以益生菌冻干粉（动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）为主要原料，添加麦芽糊精、低聚木糖、乳粉、菊粉为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.4益生菌粉固体饮料（添加动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、食用葡萄糖）以益生菌冻干粉（动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）为主要原料，添加麦芽糊精、低聚木糖、乳粉、食用葡萄糖为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.5益生菌粉固体饮料（添加动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、三氯蔗糖）以益生菌冻干粉（动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）为主要原料，添加麦芽糊精、低聚木糖、乳粉、三氯蔗糖为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.6益生菌粉固体饮料（添加动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、低聚果糖）以益生菌冻干粉（动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）为主要原料，添加麦芽糊精、乳粉、低聚果糖为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。Q/XHDJ0089S-201933.7益生菌粉固体饮料（添加罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）以益生菌冻干粉（罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、麦芽糖醇、菊粉、食品用香精为原料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.8益生菌粉固体饮料（添加罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、抗性糊精）以益生菌冻干粉（罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、麦芽糖醇、菊粉、食品用香精为主要原料，添加抗性糊精为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.9益生菌粉固体饮料（添加罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、低聚果糖）以益生菌冻干粉（罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、麦芽糖醇、菊粉、食品用香精为主要原料，添加低聚果糖为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.10益生菌粉固体饮料（添加罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、食用葡萄糖）以益生菌冻干粉（罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、麦芽糖醇、菊粉、食品用香精为主要原料，添加食用葡萄糖为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.11益生菌粉固体饮料（添加罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、水果粉）以益生菌冻干粉（罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、麦芽糖醇、菊粉、食品用香精为主要原料，添加水果粉为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.12益生菌粉固体饮料（添加罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、γ-氨基丁酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12）以益生菌冻干粉（罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、麦芽糖醇、菊粉、食品用香精为主要原料，添加γ-氨基丁酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.13益生菌粉固体饮料（添加罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、雪莲培养物、水果粉）以益生菌冻干粉（罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌）、麦芽糖醇、菊粉、食品用香精为主要原料，添加雪莲培养物、水果粉为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.14益生菌粉固体饮料（添加鼠李糖乳杆菌、动物双歧杆菌）以益生菌冻干粉（鼠李糖乳杆菌、动物双歧杆菌）、食用葡萄糖、低聚果糖、麦芽糊精、水果粉为主要原料，添加维生素C、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素B1、维生素B2、维生素B6为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.15益生菌粉固体饮料（添加德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌）以益生菌冻干粉（德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌）为主要原料，添加麦芽糊精、低聚果糖为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。3.16益生菌粉固体饮料（添加动物双歧杆菌）以益生菌冻干粉（动物双歧杆菌）为主要原料，添加麦芽糊精、乳粉、低聚果糖、食用葡萄糖、白砂糖为辅料，经称量、配料、混合、包装等工艺加工制成的益生菌粉固体饮料。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1益生菌冻干粉（罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、动物双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌）应符合QB/T4575和《卫计委有关新食品原料、普通食品名单汇总的公告》的要求。4.1.2麦芽糊精应符合GB/T20884、GB15203的要求。4.1.3低聚木糖应符合《关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）》的要求。4.1.4白砂糖应符合GB/T317、GB13104的要求。4.1.5乳粉应符合GB19644的要求。4.1.6三氯蔗糖应符合GB25531的要求。4.1.7麦芽糖醇应符合GB28307的要求。4.1.8菊粉应符合《关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（卫计委2009年第5号）》的要求。Q/XHDJ0089S-201944.1.9食品用香精应符合GB30616的要求。4.1.10抗性糊精应符合《关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（卫生部2012年第16号）》的要求。4.1.11低聚果糖应符合GB/T23528、GB15203的要求。4.1.12食用葡萄糖应符合GB/T20880、GB15203的要求。4.1.13水果粉应呈粉末状，无结块，卫生要求符合GB/T29602的规定。4.1.14雪莲培养物应符合《关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（卫生部2010年第9号）》的要求。4.1.15γ-氨基丁酸应符合《关于批准γ-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST-Ⅲ）、杜仲籽油为新资源食品的公告（卫生部2009年第12号）》的要求。4.1.16维生素C应符合GB14754的要求。4.1.17牛磺酸应符合GB14759的要求。4.1.18葡萄糖酸锌应符合GB8820的要求。4.1.19维生素B1应符合GB14751的要求。4.1.20维生素B2应符合GB14752的要求。4.1.21维生素B6应符合GB