QHY 0027 S-2019 小麦苗饮料

ICS备案号：Q/HY广东省食品安全企业标准Q/HY0027S—2019小麦苗饮料2019-02-01发布实施佛山市豪园饮料食品有限公司发布2019-03-01实施备案号：44060066S-2019备案日期：2019年03月01日Q/HY0027S—2019I前  言本标准编写格式依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准由佛山市豪园饮料食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李宇明。本标准发布日期：2019年02月01日。Q/HY0027S—20191小麦苗饮料1范围本标准规定了小麦苗饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于第3章所规定的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.100食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定Q/HY0027S—20192GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.237食品安全国家标准食品pH值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8270食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷GB8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素GB/T12143饮料通用分析方法GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB15203食品安全国家标准淀粉糖GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）GB/T17590铝易开盖三片罐GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求GB/T18192液体食品无菌包装用纸基复合材料GB/T19787包装材料聚烯烃热收缩薄膜GB/T20882果葡糖浆GB/T23528低聚果糖GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB26406食品安全国家标准食品添加剂叶绿素铜钠盐GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB30616食品安全国家标准食品用香精QB/T2357聚酯(PET)无汽饮料瓶QB/T2489食品原料用芦荟制品JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号《食品标识管理规定》卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（卫生部公告2008年第12号）卫生部等6部局关于含库拉索芦荟凝胶食品标识规定的公告（2009年第1号公告）卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复（卫监督函[2013]17号）3产品分类3.1小麦苗饮料（无糖原味）以饮用水、小麦苗提取物为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、Q/HY0027S—20193六偏磷酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、亮蓝、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.2小麦苗饮料（原味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、亮蓝、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.3小麦苗饮料（蜂蜜味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.4小麦苗饮料（柠檬味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜、浓缩柠檬汁为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β-胡萝卜素、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.5小麦苗饮料（百香果味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜、浓缩百香果汁为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β-胡萝卜素、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.6小麦苗饮料（芦荟味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜、浓缩果汁、库拉索芦荟凝胶为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、亮蓝、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。3.7小麦苗饮料（猕猴桃味）以饮用水、白砂糖、果葡糖浆、低聚果糖、小麦苗提取物、蜂蜜、浓缩猕猴桃汁、库拉索芦荟凝胶为主要原料，添加柠檬酸钠、柠檬酸、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、D-异抗坏血酸钠、维生素C、六偏磷酸钠、乙二胺四乙酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、柠檬黄、亮蓝、食品用香精，经提取、调配、杀菌、灌装等工艺加工制成的小麦苗饮料。4技术要求Q/HY0027S—201944.1原辅料要求4.1.1饮用水：应符合GB5749的规定；4.1.2白砂糖：应符合GB13104的规定；4.1.3果葡糖浆：应符合GB/T20882、GB15203规定；4.1.4低聚果糖：应符合GB/T23528的规定；4.1.5小麦苗提取物：由小麦苗直接提取，小麦苗应符合卫监督函[2013]17号的规定；4.1.6蜂蜜：应符合GB14963的规定；4.1.7浓缩柠檬汁、浓缩百香果汁、浓缩猕猴桃汁、浓缩果汁：应符合GB17325的规定；4.1.8库拉索芦荟凝胶：应符合卫生部公告2008年第12号、卫生部公告2009年第1号的规定；4.1.9柠檬酸钠：应符合GB1886.25的规定；4.1.10柠檬酸：应符合GB1886.235的规定；4.1.11三氯蔗糖：应符合GB25531的规定；4.1.12甜菊糖苷：应符合GB8270的规定；4.1.13阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合GB1886.47的规定；4.1.14安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）：应符合GB25540的规定；4.1.15甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）：应符合GB1886.37的规定；4.1.16D-异抗坏血酸钠：应符合GB1886.28的规定；4.1.17维生素C：应符合GB14754的规定；4.1.18六偏磷酸钠：应符合GB1886.4的规定；4.1.19乙二胺四乙酸二钠：应符合GB1886.100的规定；4.1.20苯甲酸钠：应符合GB1886.184的规定；4.1.21山梨酸钾：应符合GB1886.39的规定；4.1.22叶绿素铜钠盐：应符合GB26406的规定；4.1.23柠檬黄：应符合GB4481.1的规定；4.1.24日落黄：应符合GB6227.1的规定；4.1.25亮蓝：应符合GB1886.217的规定；4.1.26β-胡萝卜素：应符合GB8821的规定；4.1.27食品用香精：应符合GB30616的规定；4.1.28以上原辅料还应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求色泽浅绿色或具有产品应有的色泽气味和滋味具有产品应有的滋味及气味，香气协调柔和，味感纯正，无异味，无异臭性状均匀液体杂质无正常视力可见外来异物Q/HY0027S—201954.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标小麦苗饮料（无糖原味）其他小麦苗饮料可溶性固形物（20℃折光计法），g/100g≤0.5≥2.0pH值2.5～7.0总糖（以还原糖+蔗糖计），g/100mL≤0.5--芦荟苷a，mg/L≤3.0铅（以Pb计），mg/L≤0.2锡（以Sn计）b，mg/kg≤150展青霉素c，μg/kg≤50a仅限于添加库拉索芦荟凝胶的产品。b仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品。c仅限于添加苹果、山楂制品的产品。4.4微生物指标4.4.1以罐头工艺生产的产品应符合罐头食品商业无菌的要求。4.4.2其他包装产品微生物指标应符合表3、表4的规定。表3指示菌限量项目采样方案d及限量ncmM菌落总数，CFU/mL52102103大肠菌群，CFU/mL52110霉菌，CFU/mL≤20酵母，CFU/mL≤20d样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。表4致病菌限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25mL表示）ncmM沙门氏菌500--金黄色葡萄球菌51100CFU/mL1000CFU/mL注1样品的采样及处理按GB4789.1执行。注2