TPDNXH 201-2017 南汇水蜜桃

本标准已于2017年05月11日在上海市质量技术监督局登记登记号ICS83.140.99G40上海市团体标准T/31PDNXH201-2017南汇水蜜桃2017年05月11日发布2017-06-01实施本标准已于2017年05月11日在上海市质量技术监督局登记登记号ICS83.140.99G40上海市浦东新区农协会发布前言本标准是上海市浦东新区农协会会同南汇水蜜桃品牌合作联社各成员单位共同协商制定的团体标准，适用于南汇水蜜桃品牌合作联社各成员单位使用。本标准参照DB31/T346—2013制定，本标准指标高于地方标准。无公害安全指标指标参考原《无公害食品落叶核果类果品》制定，绿色安全指标依照NY/T424-2000《绿色食品鲜桃》制定。本标准的编写格式按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定制定。本标准主要起草单位：上海市浦东新区农协会。本标准主要起草人：厉建飞、邵福明、王增、邵云龙、赵宝明本标准于2017年5月首次发布。1南汇水蜜桃1范围本标准定了南汇水蜜桃的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于浦东新区南汇水蜜桃品牌合作联社生产的无公害认证和绿色认证的南汇水蜜桃（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763-2016食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15-2014食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17-2014食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18-2003食品中氟的测定GB/T5009.19-2008食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.105-2003黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.110-2003植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB5009.123-2014食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.188-2003蔬菜水果中甲基托布律、多菌灵的测定GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜取样方法NY/T393-2013绿色食品农药使用准则NY/T424-2000绿色食品鲜桃NY/T2637-2014水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果形果实的形状，主要的有圆形、卵圆形、椭圆形等。3.2果实色泽2果皮底色可分为绿白、白、乳白和红，果皮着色可分为粉红、红、紫红。3.3充分发育果实已长成应有的大小和形状。3.4成熟度果实成熟过程中的不同阶段。采收成熟度应达八成熟或以上。3.5八成熟果实底色的绿色大部分褪尽，呈现该品种应有的底色，有色品种已着色，表现出品种应有的外观和风味。3.6果面缺陷由于自然或人为因素造成的果面损伤。3.7病害果实遭受的生理性和侵染性伤害。3.8虫果被食心虫危害的果实。3.9虫伤果实表面被虫咬伤造成伤痕。虫伤面积包括伤口周围的已木栓化部分。3.10畸形果外观有不正常的明显突起或凹陷，以及偏缺的果实。3.11异常的外来水分3由于雨淋、挤压破损、裂果、腐烂等出现的水分。由于温差造成的结露现象不属于异常的外来水分。3.12果肉褐变果肉色泽变为褐色，使得果实原有的风味改变。3.13整齐度同一果实品质等级内果实大小的均匀程度。在同一包装中，果重差异不超过果重平均值的5％，可视为整齐度良好。3.14碰压伤指碰撞或受压而造成的果实损坏。3.15磨伤由于枝、叶摩擦而形成的果皮损伤。伤处呈块状或网状，严重磨伤处呈深褐色或黑色。块状按占有面积计算，网状按分布面积计算。3.16裂果成熟后果皮开裂的单果。4产品分类按照产品品种不同可分为：白凤、湖景蜜露、新凤蜜露、大团蜜露、浅间白桃、塔桥一号、川中岛和玉露等。5要求5.1外观等级产品外观等级应符合表1的规定。5.2理化指标产品理化指标应符合表2的规定。4表1外观等级指标等级特级一级二级基本要求果实充分发育完整良好，新鲜洁净，无褐变、病害、虫果、刺伤、无异常的外来水分，无异常气味或滋味，具有可采收成熟度，整齐度好。果形果形具有本品种应有的特征果形具有本品种的基本特征允许果形稍有不正，但不得有畸形果色泽具有本品种成熟时应有的色泽，各主要品种的具体规定见表2等级特级一级二级果面缺陷碰压伤不允许不允许不允许磨伤不允许允许轻微磨伤一处，面积不超过0.5cm²允许轻微不褐变的磨伤，面积不超过1.0cm²裂果不允许不允许不允许虫伤不允许允许轻微虫伤一处，总面积不超过0.03cm²允许轻微虫伤一处，总面积不超过0.03cm²注：果面缺陷不超过两项。表2理化指标品种色泽特级一级二级单果重（M）（g）可溶性固形物（%）≥单果重（M）（g）可溶性固形物（%）≥单果重（M）（g）可溶性固形物（%）≥白凤果底乳白，阳面具红霞250≤M≤27512.0225≤M＜25011.0200≤M＜22511.0湖景蜜露果底绿白，全果面散布细小红点及红斑250≤M≤27512.5225≤M＜25012.0200≤M＜22512.0新凤蜜露果底绿白，全果面散布细小红点及红斑250≤M≤27512.5225≤M＜25012.0200≤M＜22512.0大团蜜露果底绿白，全果面散布细小红点及红斑275≤M≤30012.5250≤M＜27512.0225≤M＜25012.0浅间白桃果底绿白，全果面散布细小红点及红斑275≤M≤30012.0250≤M＜27511.5225≤M＜25011.5塔桥一号果底绿白，全果面散布细小红点及红斑250≤M≤27512.0225≤M＜25012.0200≤M＜22512.0川中岛果底绿白，全果面散布细小红点及红斑275≤M≤30013.0250≤M＜27513.0225≤M＜25013.0玉露果底乳白，有红晕M≥20013.0175≤M＜20013.0150≤M＜17513.05.3安全指标5.3.1无公害产品安全指标5无公害产品安全指标应符合表3的规定，并符合GB2762-2017和GB2763-2016规定。表3无公害安全指标单位：mg/kg项目指标敌敌畏≤0.2毒死蜱≤1溴氰菊酯≤0.1三氟氯氰菊酯≤0.2氯氰菊酯≤2乐果≤1氰戊菊酯≤0.2百菌清≤1砷（以总As计）≤0.5铅（以Pb计）≤0.1镉（以Cd计）≤0.05注：其他有毒有害物质的指标应符合国家有关法律法规、行政规章和强制性标准的规定。5.3.2绿色产品安全指标绿色产品安全指标应符合NY/T424-2000中4.4的规定，具体见表4的规定，并符合GB2762-2017和GB2763-2016规定。表4绿色产品安全指标单位：mg/kg项目指标砷（以总As计）≤0.1铅（以Pb计）≤0.05镉（以Cd计）≤0.03汞（以Hg计）≤0.005氟（以F计）≤0.5铬（以Cr计）≤0.1六六六≤0.05滴滴涕≤0.05敌敌畏≤0.1乐果≤0.5多菌灵≤0.2溴氰菊酯≤0.05氯氰菊酯≤1.06续表4绿色产品安全指标单位：mg/kg项目指标氰戊菊酯≤0.1杀螟硫磷不得检出倍硫磷不得检出项目指标马拉硫磷不得检出对硫磷不得检出甲拌磷不得检出氧化乐果不得检出注：其他农药的施用方式及限量应符合NY/T393-2013的规定6试验方法6.1外观等级取样量按GB/T8855-2008规定执行。用鼻嗅、口尝、眼看的方法进行基本要求、果形、色泽、果面缺陷等项目的检验。记录不符合外观要求的样品，不合格率以不符合感官要求的样品质量占抽检样品总质量的百分率计。6.2理化检验6.2.1果重用经检验合格符合要求的计量器具称重。6.2.2可溶性固形物按NY/T2637-2014的规定检测。6.3安全指标6.3.1敌敌畏、毒死蜱、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、氧化乐果按GB/T5009.20-2003规定执行。6.3.2溴氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯按GB/T5009.110-2003规定执行。6.3.3百菌清按GB/T5009.105-2003规定执行。6.3.4砷按GB/T5009.11-2014规定执行。6.3.5铅7按GB/T5009.12-2017规定执行。6.3.6镉按GB/T5009.15-2014规定执行。6.3.7汞按GB5009.17-2014规定执行。6.3.8氟按GB/T5009.18-2003规定执行。6.3.9铬按GB5009.123-2014规定执行。6.3.10六六六、滴滴涕按GB/T5009.19-2008规定执行。6.3.11多菌灵按GB/T5009.188-2003规定执行。7检验规则7.1组批检验同一生产基地、同品种、同等级、同一包装日期的鲜桃作为一个检验批次。7.2抽样方法抽样方法按GB/T8855—2008中有关规定执行。抽样单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再进行抽样。7.3交收检验每批产品交收前，合作联社生产单位都应进行交收检验，交收检验项目包括外观、单果重、包装、标志和标签。检验合格并附合格证的的产品方可交收。7.4型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情况之一时，应进行型式检验。a)申请无公害农产品或绿色食品认证；b)前后两次出厂检验结果差异较大；c)因人为或自然条件因素使生产环境发生较大的变化；d)正常生产时，每三年进行一次；e)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。87.5判定规则7.5.1一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。7.5.2当理化、卫生指标出现不合格项目时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。当复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。7.5.3对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。8包装8.1水蜜桃包装应当符合水蜜桃储藏、运输、销售及安全性要求，便于装卸和携带方便。8.2水蜜桃按规格分别包装，每一包装箱内必须是同一规格范围内的水蜜桃。8.3包装箱上印有商标，标明水蜜桃品种、产地、生产单位名称、地址和联系电话、采收日期、等级、保质期、数量、产品执行标准号、监制单位、追溯投诉电话等。9运输和贮存9.1水蜜桃采收后，应按本标准规定的要求分别包装。9.2水蜜桃在包装过程中要轻装轻放。运输工具必须清洁卫生，不得与有毒、有异味、有害的物品混装混运。9.3在常温库中贮存应阴凉通风。