TZNTA 001-2017 周宁高山云雾茶

T/ZNTA001—2017周宁县茶叶协会团体标准T/ZNTA周宁高山云雾茶2017-03-24发布2017-04-10实施周宁县茶叶协会发布T/ZNTA001—2017I前言本标准按照GB/T1.1―2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准食品安全指标依据GB2763和GB2762的规定。本标准由周宁县茶叶协会提出并起草。本标准主要起草人：蓝挺雄林崇华邬龄盛李林金T/ZNTA001—20171周宁高山云雾茶1范围本标准规定了周宁高山云雾茶产品的术语和定义、分级、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于周宁高山云雾茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB5009.94食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定SN/T1117进出口食品中多种菊酯类农药残留量测定方法气相色谱法定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1周宁高山云雾茶以周宁县境内原生群体茶树和适制炒青绿茶的优良茶树品种新鲜芽叶为原料，依次经摊青、杀青、T/ZNTA001—20172揉捻、初烘或初炒、炒干、精制、包装等工序加工而成的具有特定品质特征的绿茶。4分级周宁高山云雾茶分为超特级、特级、一级、二级、三级五个级别。5要求5.1原料要求采摘单芽、一芽一叶至一芽二叶，芽叶应新鲜、完整、无红变，卫生指标应符合GB2762、GB2763的规定。5.2感官品质要求5.2.1基本要求品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。不得含有非茶类夹杂物质，不着色，无任何添加剂。5.2.2感官品质各等级感官品质应符合表1的要求。表1周宁高山云雾茶感官品质要求级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底超特级细嫩紧结显峰苗匀整平伏洁净灰绿光润鲜嫩清高持久浓厚鲜爽嫩绿明亮嫩绿软亮匀整特级细紧有峰苗匀整净灰绿润清高持久浓厚绿明亮黄绿软亮匀整一级紧结较匀整较净灰绿较润清高浓醇黄绿明亮黄绿较亮较匀整二级紧实尚匀整尚净灰绿尚润纯正浓尚醇黄绿尚明亮黄绿尚匀三级尚紧实欠匀整稍有梗片黄绿平正醇和绿黄绿黄稍暗欠匀5.3理化指标理化指标应符合表2的要求。T/ZNTA001—20173表2理化指标项目指标水分（质量分数）/%≤%≤7.0总灰分（质量分数）/%≤7.5碎末茶（质量分数）/%≤6.01.2水浸出物（质量分数）/%≥34.05.4卫生指标5.4.1污染物限量指标污染物限量指标应符合表3的要求。表3污染物限量指标项目指标（mg/kg）试验方法铅（以Pb计）＜5.0GB5009.12稀土(以稀土氧化物总量计)≤2.0GB5009.945.4.2农药残留限量指标农药残留限量指标应符合表4的要求。表4农药残留限量指标5.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法6.1取样按GB/T8302的规定执行。6.2感官指标检验按GB/T23776规定执行。6.3试样制备按GB/T8303的规定执行。6.4水分检验按GB/T8304的规定执行。项目指标（mg/kg）检验方法六六六≤0.2GB/T5009.19滴滴涕≤0.2GB/T5009.19氯菊酯≤20SN/T1117氯氰菊酯和高效氯氰菊酯≤20SN/T1117溴氰菊酯≤10SN/T1117氟氰戊菊酯≤20GB/T23204乙酰甲胺磷≤0.1GB/T5009.103杀螟硫磷≤0.5NY/T761注：其他农药残留应符合GB2763的规定要求。T/ZNTA001—201746.5水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.6总灰分检验按GB/T8306的规定执行。6.7碎末茶检验按GB/T8311的规定执行。6.8污染物限量检验按GB2762规定的检验方法执行，各项目检验方法见表3。6.9农药残留限量检验按GB2763规定的检验方法执行，各项目检验方法见表4。6.10净含量检验按JJF1070规定的检验方法执行。7检验规则7.1取样取样以“批”为单位，同一批投料生产、同一条生产线、同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格一致。取样按GB/T8302规定执行。7.2检验7.2.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、碎末茶和净含量。7.2.2型式检验型式检验项目为第5章要求中的全部项目，检验周期为每年一次。有下列情况之一时，应对产品质量进行型式检验：a）如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b）生产地址、生产设备或加工工艺发生较大变化，可能影响茶叶产品质量时；c）停产一年以上恢复生产时；d）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.3判定规则7.3.1检验结果全部符合本标准第5章要求的全部项目，则判定该批产品合格。7.3.2检验结果中任何一项不符合要求，则判定该批产品不合格。7.4复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样，对不合格项进行复检，以复检结果为准。8标签标志产品的标签应符合GB7718的规定。产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。9包装、运输、贮存和保质期9.1包装产品包装应符合GH/T1070的规定。T/ZNTA001—201759.2运输产品运输应防雨、防潮、防曝晒，严禁与有毒、有害、有异气味、易污染的物品混装、混运。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。9.3贮存产品贮存应符合GB/T30375的规定。9.4保质期在本标准规定的贮存条件并未启封的情况下，保质期为18个月。__________________________