TZZB 0412-2018 竹砧板

ICS01.040.79Y88ZZB浙江制造团体标准T/ZZB0412—2018竹砧板Bamboocuttingboard2018-08-06发布2018-08-31实施浙江省品牌建设联合会发布T/ZZB0412—2018I目次前言.................................................................................II1范围...............................................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14基本要求...........................................................................35技术要求...........................................................................36检验方法...........................................................................67检验规则...........................................................................78标识、包装、贮存和运输.............................................................99质量承诺..........................................................................10附录A（规范性附录）改性胶粘剂E0级指标.............................................11附录B（规范性附录）胶合强度测定方法...............................................12T/ZZB0412—2018II前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由浙江省品牌建设联合会提出并归口。本标准由浙江省标准化研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位：浙江味老大工贸有限公司。本标准参与起草单位：台州市质量技术监督检测研究院、浙江省林业协会、国家林业局竹子研究开发中心、浙江农林大学、浙江双枪竹木有限公司、浙江九川竹木股份有限公司、浙江利众竹木有限公司、浙江庆元真诚竹木有限公司、福建仁记竹业有限公司、浙江德长竹木有限公司（排名不分先后）。本标准主要起草人：张敏、王国军、刘晓明、李世建、陈玉和、叶洪亮、周松珍、严汉荣、潘雅婷、赖建强、沈德长。本标准由浙江省标准化研究院负责解释。T/ZZB0412—20181竹砧板1范围本标准规定了竹砧板的术语和定义、基本要求、技术要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存和运输、质量承诺。本标准适用于以竹材为主要原材料加工制成的供加工食物、水果等食品用的砧板。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.215食品安全国家标准食品添加剂白油（又名液体石蜡）GB/T2411塑料和硬橡胶使用硬度计测定压痕硬度（邵氏硬度）GB/T2828.1计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB4806.11食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品GB5009.156食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验预处理方法通则GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准GB/T14732木材工业胶粘剂用脲醛、酚醛、三聚氰胺甲醛树脂GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB/T17657人造板及饰面人造板理化性能试验方法GB18583室内装饰装修材料胶粘剂中有害物质限量GB/T19790.2—2005一次性筷子第2部分：竹筷GB31604.1食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则GB31604.32食品安全国家标准食品接触材料及制品木质材料中二氧化硫的测定GB31604.48食品安全国家标准食品接触材料及制品甲醛迁移量的测定QB/T1870塑料菜板3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1竹砧板bamboocuttingboard以竹材为主要材料制成的垫放在桌（案）上或台面上以便切、砸或捶东西的板子。T/ZZB0412—201823.2炭化处理carbonizationtreatment竹材在缺氧或贫氧条件下热解或部分热解的一种处理工艺。3.3腐朽decay由于腐朽菌的侵入，使细胞壁物质发生分解，导致竹材组织结构松散，强度和密度下降、组织颜色变化的现象。3.4裂纹split竹纤维沿竹材纹理方向分离。3.5缺棱wane因竹片宽度不够、砂磨、刨削或碰撞所造成的棱边缺损。3.6拼接离缝jointgap相邻竹片之间的拼接缝隙。3.7波纹waviness切削和砂磨时，在加工表面留下的形状和大小相近且有规律的波状痕迹。3.8毛刺prickle竹砧板成品上可能造成刺、划伤的竹纤维束。3.9锐边acuteside竹砧板成品上的边角未进行倒边或磨边加工，可能划伤人体的边角。3.10使用面workingsurface竹砧板成品上用于加工食物的板面。3.11T/ZZB0412—20183非使用面unworkingsurface竹砧板成品上不用于加工食物的板面。4基本要求4.1设计4.1.1应具有独立的项目研发团队；具有完善的项目开发设计系统和正版授权的设计软件，根据产品的市场需求、市场周期进行研发设计、改良设计。4.1.2应具备因材设计的能力，根据竹材二次加工的不同特性进行多元化设计。4.1.3遵照绿色设计理念，以人体工效学、产品美学为设计依据的安全性产品，恪守环保要求，采用节能技术制造。4.2原料和辅料4.2.1采用4年及以上新鲜原竹加工的竹片，竹青、竹黄留存面积不超过10％，无虫蛀，无色斑，面料厚度不小于4.8mm。4.2.2胶粘剂应符合GB/T14732的要求，改良后的胶粘剂游离甲醛含量应达到E0级要求（见附录A），有害物质限量应符合GB18583的要求。4.2.3白油应符合GB1886.215的要求。4.2.4金属配件应符合GB4806.9的要求。4.2.5硅胶配件应符合GB4806.11的要求。4.2.6添加剂应符合GB9685和其他相关国家标准或规定的要求。4.3生产工艺采用节能环保的技术措施，竹片经炭化处理、烘干、压板、成型、上油、包装等加工工序。4.4生产设备4.4.1合理的设备布局，完善的保护措施，定期的设备维护保养，不定期的技能培训。4.4.2采用CNC加工中心、自动磨边机、CO2激光打标机等先进的设备进行生产加工。4.4.3具备符合胶合强度检测要求的高低温交变试验箱。4.5检测要求生产企业应具备原材料胶合强度（见附录B）和出厂检验项目的检测能力。5技术要求5.1感官要求5.1.1气味色泽正常，无毛刺、无虫蛀、无异嗅、霉斑或其它污物；经炭化处理后的竹砧板可有轻微的酸味。经食用油进行表面处理的竹砧板可有轻微的油味，但不得有酸败味。T/ZZB0412—201845.1.2外观质量应符合表1规定。表1外观质量要求项目要求裂纹、未刨部分使用面不允许非使用面轻微波纹使用面不明显非使用面允许拼接离缝使用面不允许非使用面修补后不明显腐朽、虫孔、污斑、霉变不允许缺棱不允许毛刺、锐边不明显使用面平整度不明显（金属等）配件无锈蚀，不应存在毛刺、锐边等可能伤及人体的缺陷注1：不明显正常视力在自然光下，距砧板0.4m，肉眼观察不易辨别。注2：轻微正常视力在自然光下，距砧板0.4m，肉眼观察不显著。5.2规格尺寸及其偏差、形状误差5.2.1规格尺寸及其偏差应符合表2规定。表2规格尺寸及其偏差单位为毫米项目规格尺寸范围允许偏差长度（l）l≥600±3600＞l≥400±2.5l＜400±2宽度（w）w≥300±2.5w＜300±2厚度（t）±0.5直径（d）d≥300±4.0d＜300±3.0使用面层厚度（h）≥4.85.2.2形状误差应符合表3规定。T/ZZB0412—20185表3使用面翘曲度误差5.3物理力学性能应符合表4规定。表4物理力学性能项目指标硬度a≥45浸渍剥离试验/（mm）≤25静曲强度/（MPa）b厚度（t）≤20mm≥80厚度（t）＞20mm≥75提手牢固性无松动、无脱落a仅检测竹砧板使用面的竹材部分。b仅适用于产品尺寸长度≥10t＋50mm的竹砧板，试件长度不得小于150mm。5.4理化指标应符合表5规定。表5理化指标5.5微生物指标应符合表6规定。表6微生物指标5.6硅胶功能项目允许偏差翘曲变形量/（mm）≤2项目限量值含水率/（％）≤15噻苯咪唑/（mg/kg）≤10邻苯基苯酚/（mg/kg）≤10联苯/（mg/kg）≤10抑霉唑/（mg/kg）≤10甲醛迁移量/（mg/dm2）≤1.0二氧化硫浸出量（以SO2计）/（mg/kg）≤30项目指标致病菌（沙门氏菌）（/50cm2）不得检出霉菌/（CFU//50cm2）≤50T/ZZB0412—20186在竹砧板主体套接硅胶，形成凸出垫脚，该垫脚与硅胶套一体成型，套接契合无缝，以防震、防滑、通风，提升用户使用感受。6检验方法6.1感官检验6.1.1气味距离砧板使用面50mm处，鼻嗅。6.1.2外观质量自然光线下，目测检验。6.2规格尺寸及其偏差、形状误差按QB/T1870规定的方法进行检验。6.3物理力学性能6.3.1硬度按GB/T2411规定的方法进行检验。6.3.2浸渍剥离试验、静曲强度按GB/T17657规定的方法进行检验，浸渍剥离试验按Ⅱ类浸渍剥离试验法进行检验，静曲强度按三点弯曲法进行检验。6.3.3提手牢固性将砧板竖直固定在固定架上，提手部位垂直向下，距离地面1米，选用砝码按竹砧板净重的5倍重量，确定法码重量，在提手部位用细绳垂吊砝码，静载5min。见图1。图1提手牢固性试验示意图T/ZZB0412—201876.4理化指标6.4.1基本要求迁移试验应按GB31604.1和GB5009.156规定执行。6.4.2含水率按GB/T17657规定的方法进行检验。6.4.3噻苯咪唑、邻苯基苯酚、联苯、抑霉唑按GB19790.2—2005中附录B规定的方法进行检验。6.4.4甲醛迁移量按GB31604.48规定的方法进行检验。6.4.5二氧化硫浸出量按GB31604.32规定的方法进行检验。6.5微生物指标6.5.1采样原则及方法采取按照规定要求贮存、包装完整且无异常的样品，放入灭菌的塑料袋内，立即送检。取样和送样过程需保持样品的原有状态，防止一切可能的外来污染。6.5.2原液制备按GB14934规定的方法进行检验。6.5.3致病菌检验按GB4789.4规定的方法进行检验。6.5.4霉菌检验按GB4789.15规定的方法进行检验。6.6硅胶功能自然光线下，目测和手感检验。7检验规则7.1检验分类产品检验分出厂检验和型式检验。7.2出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验包括以下