旅游管理学第5章计划与计划工作第3节

第三节计划的编制计划编制的步骤⑤拟订和选择可行性行动方案④预测并有效地确定计划重要前提条件③研究过去，从过去找出一些规律现在②认清现在未来①确定目标过去③研究过去⑥制订主要计划⑦制订派生计划⑧制订预算思考题--------有人说“计划总是晚于变化，那就没必要做计划”，请问这个说法对吗？为什么要做计划？一生的工作时间=（60-25）*250天*（9小时）=78750小时。人生=学习+工作+休闲要充实人生，就要成为工作的主人，条件是面对任何工作都能“善于工作”。善于工作：不仅能有效地掌握要领，灵活地解决问题，并感到工作的乐趣，而且能够在工作中体会到人生的价值。工作的基本原则都是相同的，善于工作就是善于计划和实行。一、制定计划的程序（1）(略)估量机会•市场变化的需求趋势•竞争对手动向•我们的优势•我们的不足确定目标•我们要向哪里发展•打算实现什么目标•什么时候实现制定计划的程序（2）确定前提条件•实施计划的企业内部条件•实施计划的企业外部条件拟定可供选择的方案•为了实现目标有哪些最有希望的方案评估各种备选方案•成本最低•收益最大实现目标制定计划的程序（3）选择方案•选择行动方案拟定辅助计划•投资计划•培训计划•生产计划•销售计划•采购计划•成本计划等等编制预算•项目预算•工资预算•采购预算•销售预算等等运用分析与界定管理问题的方法，对“走进管理”中的案例“乔森家具公司五年目标”进行分析。分析的问题：1．乔森家具公司的市场经营情况怎么样？2．乔森家具公司内部存在哪些问题？3．你如何看待约翰先生提出的目标及与托马斯的分歧？4．你能为解决这一问题提出建议吗？乔森家具公司五年目标案例分析三、编制计划的方法PDCA计划循环法（戴明循环管理法）滚动计划法（一）PDCA计划循环法（戴明循环管理法）1、含义：是指任何一项工作均要先有个计划（plan），然后按照计划的规定去执行（do）、检查（check）和总结（action）这个过程周而复始，不断循环前进，并进一步地提高水平。执行D计划PC检查A总结2、工作程序：4个阶段8个步骤◆制定计划（P）：➀提出工作设想，收集有关资料，进行调查和预测，确定计划的目标和方针；②提出各种工作方案，并选出比较满意和理想的方案；③编制具体的计划，并下达执行。◆执行计划（D）：具体落实到各部门和有关人员，贯彻执行。◆检查计划执行情况（C）：➀检查执行情况；②发现问题，找出原因。◆总结处理（A）：➀提出解决问题的办法；②对这次解决不了的问题，要转入下一轮工作循环中予以解决。3、特点①大循环套中循环，中循环套小循环，环环相扣，形成一个有机体。②每个循环都含有4个阶段。③循环是螺旋式上升和发展的。④循环是综合性的循环。案例：上海锦江饭店PDCA循环法的运用(1)课题选择：根据“先易后难，逐一解决”的原则，确定了“以客人不能及时拿到电传”为重点作为主攻的课题。目标：①通过这一活动，把营业部从预订房间、问询、住宿登记、结帐、电传收发等一系列环节的质量活动，用必要的制度、方法和手段组织起来，形成一个围绕优质服务这个宗旨而进行活动的有机整体。②从“事后处理”的落后管理变为“事先预防”的科学管理。(2)现状调查：饭店经常接待大量的国宾、参加国际会议的客人和商务客人。电传作为快速传递信息的媒介已发挥出越来越重要的作用。作为饭店服务项目之一，电传的收发工作做得怎样关系甚大。在传统做法上一份电传的收发过程是这样的；(当值台员打电话至客房，客人恰巧不在房时)①电传员——②值台处——③总机——④留言——⑤客人——⑥领取。正是由于这种程序上的缺陷，致使客人迟收电传的情况时有发生。当客人提出投诉后，不得不上门道歉。其结果：①耽误了客人的事情。②影响了饭店的声誉。③在经济上遭受了损失。(3)因果分析：在查明现状的基础上，通过讨论，以“为什么客人不能及时收到电传”为题进行了因果分析。从分析中发现，如有一方通知客人不及时、房号查错、忘记通知或客人不明白电话机上红灯亮的原因、留言信号发生故障等都会造成客人迟收电传情况的发生。(4)主要原因的调查：借助因果分析法，通过由此及彼、由表及里的分析，一致认为电传不能及时送到客人的主要原因是在电传收发工作中存在着多环节的状况，特别是电话留言这一环节，其出现问题的可能性最大，而且某一环节出了问题，很难查明是哪个部门、某一个人的责任，往往会出现互相扯皮、推诿的现象。P:确认了“多环节”是主要原因后，对症下药，加强思想教育，提高大家对工作的责任心,明确岗位责任制，合理分工，各负其责。D：改变了过去客人有电传时用电话通知的方法，采取发书面通知的方式。一旦收到电传，即刻发送通知单，并具体注明日期、地点、签收人等。C:班组长带头层层把关，负责督促检查电传的收发情况，保证新措施的实施A:修订岗位责任制，把这一定下来的措施补充到岗位责任制中去。（二）滚动计划法P1381、含义：是一种定期修订未来计划的方法。是在原计划的基础上，每经过一段固定时期（称为滚动期），便根据计划的执行情况和环境变化情况定期修订计划，并逐期向前推移，使短期计划、中期计划和长期计划有机结合起来。该方法主要应用于长期计划的制定和调整。其具体做法是用“近细远粗”的办法制定计划。滚动计划法图示本期五年计划（2001－2005）20012002200320042005很细较细一般较粗很粗根据环境变化修订计划计划与实际的差异2001年实际完成情况新的五年计划（2002－2006）20022003200420052006很细较细一般较粗很粗2、滚动计划法特点1、计划分为若干个执行期，其中近期行动计划编制得详细具体，而远期计划则相对粗略。２、计划执行一定时期，就根据执行情况和环境变化对以后各期计划内容进行修改、调整。3、评价优点：推迟了对远期计划的决策，增加了计划的准确性，提高了计划工作的质量；同时这种计划方法使长、中、短期计划能够相互衔接，即保证了长期计划的指导作用，使得各期计划能够基本保持一致；也保证了计划应具有的基本弹性，特别是在环境剧烈变化的今天，有助于提高组织有应变能力。缺点：在于加大了计划的工作量。四、计划文书的构成（补充参考）部分内容说明1、计划导入（1）封面计划书的脸面，应充满魅力（2）前言表明计划者的动机及计划者的态度（3）目录计划书的目录2、计划概要（4）计划概要概述计划书的整体思路与内容3、计划背景（5）现状分析明确计划的出发点，说明计划的必要性及其前提4、计划意图（6）目的、目标设定确定计划的目的、目标，说明计划的意义5、计划方针（7）概念的形成明确计划的方向、原则，规定计划的内容6、计划构想（8）确定实施策略的结构明确计划实施的结构及其组织保证，提高计划的效果（9）具体实施计划计划的具体内容，将实现目标的方法具体化7、计划设计（10）确定实施计划实施计划所需时间、费用、售货员及其他资源；预测计划可能获得的效果8、附录（11）参考资料附加的与计划相关的资料，增加计划的可信度五、计划书的构成样例新商品计划书进入市场计划书促销活动计划书（店内促销）会议计划书“美味”饮食店商业环境调查计划书新商品计划书1、形成商品的概念：（1）命名；（2）包装、设计。2、目标市场（使用者、购买者、推荐者等）3、竞争商品：（1）竞争商品；（2）类似商品。4、本企业商品的市场定位5、顾客化基本战略（顾客计算机信息系统）6、产品制造方法（产品图纸、基本功能、安全性等）7、产品用途（使用场所、使用机会、使用方法）8、渠道（1）营销渠道；（2）维修服务。9、市场导入策略：（1）销售促进策略；（2）市场导入手段，等等。10、广告计划（广告活动计划）11、价格（关于成本、价格等）12、开发推进（设计、试制、原材料等）。进入市场计划书1、主要商品（1）对象商品的概要；（2）商品群展开2、目前市场状况（1）所售商品分析；（2）销售状况分析。3、今后的方针与安排4、商品对象（目标）（1）商品××目标；（2）商品××市场。5、分销渠道分析6、进入市场所存在的问题7、广告宣传计划8、营业系统9、个别工具的设计案（1）样品方案；（2）价格表促销活动计划书（店内促销）1、计划的名称：（1）活动名称（2）副标题2、计划的目的（销售促进等）3、计划的主题（活动主题）4、对象商品5、计划的内容（如：赠品种类、赠品的赠送方法）6、计划的对象（目标顾客）7、计划的目标（来店客人数、促销期间销售量等）8、促销场所（店内）9、促销时间10、店内装饰11、制品种类（广告传单、POP、卡片等）12、通知方法（广告等）13、运营计划：（1）店内任务安排（2）与以往计划的区别14、计划的效果（顾客数、销量以外的预期效果）会议计划书1、计划的名称2、计划的目的3、计划的主题4、计划的内容：（1）整个会议（2）个别计划5、会议的目标人员及人数6、会议场所7、会议日期8、会场设计：（1）会场设计（2）个别展示（3）展示品准备9、制品种类（广告、节目单、民意测验等）10、宣传方法11、运营计划：（1）任务分配（报名、进行、闭会）（2）人员计划12、计划的效果（费用计划、预想效果等）13、相关者一览表（主办者、协办者等）“美味”饮食店商业环境调查计划书封面目录结论概要开设饮食店的场所、条件；营销战略观点；实际运营观点；开店后的计划。1、前言：前提条件和条件设定；调查分析方法；本报告构成概要2、物品概要3、都市条件：位置、区域；人口迁移；收入水平；城市规模；饮食市场；市场前景。4、开设条件：场所条件、位置、环境、道路及交通5、商业环境条件：商业范围设定；商业范围人口；商业范围内商业设施；竞争状况；未来状况；商业环境条件概要。6、结论：各条件的概念；对所有条件的判定；店铺提案；潜在月销售额测算7、资料集：周边环境图示；周边竞争图示；城市关系图示；商业范围内人口资料。附：计划项目1.如果你是班长，怎样抓好一个班级建设，请草拟一份计划书；2.请为我班策划一次周末联欢活动，草拟计划书；3.计划在3.15消费者权益日策划一次街头宣传活动，请你作一份策划书；4.如果你想承包一家校园超市，你怎样经营策划；5.请你为校园“十大歌手大赛”进行策划；6.请你为高职学院学生会体育部将要进行的足球比赛作一份计划书；7.最近某班频繁发生违纪现象，请对此请制定一个整顿纪律的工作方案；8.假如你所在寝室同学之间关系不和，寝室卫生较差，你作为新任寝室长将如何改变这种局面；9.如果你所在的班级厌学，学习气氛不浓，请你制定一份激励全班同学努力学习的方案；10、学生会举行校内大规模校园文化活动，需要你去拉赞助，请制定一份工作方案。你是一个称职的计划人员吗？提示：对下列的每一个问题只需回答是与否。1．我的个人目标能以文字的形式清楚地说明2．多数情况下我整天都是乱哄哄的和杂乱无章的3．我一直都是用台历或约会簿作为辅4．我很少仓促地做出决策，总是仔细研究了问题之后再行动5．我利用“速办”或“缓办”卷宗对要办的事情进行分类6．我习惯于对所有的计划设定开始日期和结束日期7．我经常征求别人的意见和建议8．我想所有的问题都应当立刻得到解决根据问卷设计者的观点，优秀的计划人员可能的答案是：2和8答案为“否”，其余为“是”自我评估