酒店奖罚规章制度（精编5篇）

参考资料，少熬夜！酒店奖罚规章制度（精编5篇）在我们的日常生活中，系统变得越来越重要。制度一般是指要求每个人遵守的程序或行动规则，也指在一定历史条件下形成的法律、习俗等规范或某种规范。应该如何拟定制度？以下是网友整理的酒店奖惩规章制度(精选文章)。欢迎阅读，希望你能喜欢。酒店奖罚规章制度11、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从管理人员的工作分配。2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9：30，下午5：30分，迟到罚5元，半小时后根据情况待遇高低处罚。3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等。6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意消防安全，特别是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡、油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚，每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常的加倍处罚。7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃和私拿餐厅或他人财产，如发现每人次罚20—200元（严重交给公安部门处理）。8、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5—50元的罚款。11、配菜、洗菜保证蔬菜的情况干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，一次给予10元罚款。12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏，打破现象，保证餐具清洗干净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告管理人员打破的餐具，如不报加倍处罚。以上罚款不是目的，为了本店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。酒店奖罚规章制度2参考资料，少熬夜！一、惩处条例警告1、例会或上班迟到、早退。2、上班时间吃零食。3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。4、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。6、在规定的禁烟区内吸烟。7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。15、在卫生检查中发现多处不合格者。注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。轻度过失1、一个月之内受到两次口头警告者。2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。4、当班时间打瞌睡、干私活。5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。小过失1、两个月之内受到两次轻度过失处理。2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交参考资料，少熬夜！4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。7、用不适当的手段干扰他人的工作。8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。大过失1、三个月之内受到两次记小过失处理。2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。4、管理不善，造成酒店严重损失。5、上班时饮酒或带有醉态。6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。辞退、除名或开除1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。2、被公安机关依法追究刑事责任。3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。6、酗酒、赌博造成恶劣影响。7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。8、故意损坏公物。9、利用公职谋私，挪用公款。10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。12、其他严重违章违纪行为。注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。二、奖励条例1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡参考资料，少熬夜！献。除表扬外，可奖励10元以上。3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。酒店奖罚规章制度3(一)表彰与奖励1、表彰与奖励的条件和分值(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3～20分。(2)工作突出，半年内未出差错者，奖励2～5分。(3)服务质量高，服务意识强者，奖励2～10分。(4)严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2～20分。(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励2～50分。(6)服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1～5分。(7)拾金不昧者，奖励2～10分。(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1～10分。(9)对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2～20分。(10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2～10分。(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2～10分。(12)帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2～20分。(13)能顾全大局，主动加班者，奖励1～5分。(14)能妥善处理顾客投诉者，奖励1～2分。(15)在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励1～3分。2、表彰与奖励方式每季度奖励分值累计达到10分，给予口头表扬;每季度奖励分值累计达到20分，给予通报表扬;每季度奖励分值累计达到30分，颁发奖状和奖品;每季度奖励分值累计达到40分，给予奖金;每季度奖励分值累计达到50分，给予奖金;每季度奖励分值累计达到60分，给予奖金;参考资料，少熬夜！每季度奖励分值累计达到70分，给予奖金;每季度奖励分值累计达到80分，给予奖金;每季度奖励分值累计达到100分，给予奖金并增加工资。3、表彰与奖励的程序(1)奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。(2)口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。(3)颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办公会议决定后由楼面部执行。(二)处罚细则1、一般过失(1)迟到早退者，每次扣1～4分。(2)仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣1～5分。(3)上下班不使用员工通道者，扣1分。(4)在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣1～3分。(5)当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣1～3分。(6)在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣1～3分。(7)不礼貌待客，缺乏热情者，扣1分。(8)非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣1～3分。(9)将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣2～5分。(10)未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣1～3分。(11)工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣1～3分。(12)工作态度不认真，工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣1～5分。(13)违反安全规则和保密守则者，扣1～5分。(14)不尊重领导，不服从上级的工作指令和工作调动者，扣2～5分。(15)不按手续和制度处理业务者，扣1～5分。(16)有严重或重大过失者，按照酒楼相关规定处理。2、处理方式(1)每季度扣分累计达到10分，给予批评教育。(2)每季度扣分累计达到15分，扣发工资50元。(3)每季度扣分累计达到20分，扣发工资100元。(4)每季度扣分累计达到30分，扣发当月工资，停职检查。3、处罚程序(1)由领班或发现人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。(2)批评教育由领班或经理决定并执行。(3)普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行;领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。酒店奖罚规章制度4参考资料，少熬夜！一级警告：5-20元1、不使用指定员工通道(1′)。2、上岗时仪容仪表达不到酒店规定要求的(1′)。3、行为懒散、无精打采、工作效率低，时常出现差错的(轻微)(1′-4′)。4、上班时间未经批准私自会客，办私事，接打私人电话(2′)。5、非工作需要进入其他部门闲聊(2′)。6、上班时间吃零食，看电视、报纸及杂志(2′)。7、设备不按规定摆放，下班前未将布草车及公区清理干净(2′)。8、工作时未做到“三轻”的(即说话轻、走路轻、操作轻)(2′)。9、随地吐痰，乱丢烟头或其他杂物(3′)。10、在公共场合吸烟，造成不好影响(3′)。11、擅自不参加例会的(4′)。12、不按时出早餐者，早餐之前准备不充分(4′)。13、擅自减少服务程序，投机取巧达不到酒店要求(4′)。14、经主管领导认定的其他事项。二级警告：20-50元1、违反操作规程或工作不认真造成的失误(较重)(5′-10′)。2、没有节约能源、做到人走灯灭的(5′)。3、未按规定及要求乘坐电梯的(5′)。4、在宾馆内拒绝接受保安人员及所属管理人员的正常检查(6′)。5、对客服务不礼貌、与客人争辩(6′)。6、工作散漫，粗心大意，引起宾客投诉(轻微)(6′)。7、工作效率欠佳，引起宾客投诉(轻微)(6′)。8、在工作时间内进行娱乐性活动(8′)。9、下班没有将钥匙交至前台保管的(8′)。10、违反安全规则或乱用其他安全设施(10′)。11、不爱护宾馆财产和使用客用品(10′)。12、和上级或同事争吵，谩骂上级领导或不服从上级指令(10′)。13、未经允许到宾馆客用餐厅用餐及娱乐(10′)。14、利用工作时间进行洗浴的(10′)。15、擅自离岗而影响工作(10′)。16、未经领导同意私自串班、迟到早退及休息的(10′)。17、一个月