98年9月15日第一次餐饮卫生管理委员会会议纪录

98年9月15日第一次餐飲衛生管理委員會會議紀錄主持人：(略)衛生組：(如資料)一、基於「高級中等以下學校執行校園食品規範督導考核要點」（如附件一），將沿用九十五學年度校務會議通過之餐飲衛生相關檢驗辦法，於九十八學年持續召開餐飲衛生暨員生消費合作社販售食品抽檢小組會議，並排定人員進行餐飲衛生檢驗工作。二、檢核週期為兩週乙次，由各組員輪流，須按照「國立苑裡高中員生消費合作社販設食品自主管理檢核表」（附件二）及「國立苑裡高中宿舍餐飲自主管理檢核表」（附件三）至員生社與宿舍餐廳進行檢核工作。其檢核表由衛生组於評分週前送至輪值評分人員手中。三、另附「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」(如附件四)及「國立苑裡高級中學餐飲衛生管理實施要點」(如附件五)供評分人員參閱。四、檢核完畢會請相關辦理單位核章，呈報校長。五、小組名單與抽查輪值表如附件六。六、擔任抽查輪值小組之委員，建請補於加班費(每名評分人員每次加班費可補助二百元，分別由合作社與宿舍各提供一百元，本學期共計需要補助一千六百元)。討論事項一、校長致詞(1)感謝同仁們協助衛生食品抽檢小組組員，麻煩各位確實依照檢核表所列之項目查驗，確實為全校師生飲食把關。二、餐廳飲食衛生1.教師會代表陳冬玲老師:(1)班上住宿生反應宿舍團膳衛生有待加強，菜色缺乏變化和太過油膩，增加早餐的營養度。(2)是否可以開放住宿生食用學校中午團膳，以節省同學們用餐時間。2.吳文宗校長(1)確實要求學校宿舍餐飲衛生，如有違規之處，請主管單位發函便當廠商予以罰鍰以為警惕改進。(2)如開放住宿生食用學校中午團膳，恐造成宿舍餐廳經營困難；可考慮發問卷給學生、家長和老師，討論宿舍餐廳存廢之議題，但茲事體大須再從長計議。3.黃麒璋主任：(1)多數住宿生反應，學生餐廳菜色和衛生急須改善，是可按排相關人員每日至宿舍餐廳監督伙食。(2)建議將國立苑裡高中宿舍餐飲自主管理檢核表第二項第二款和第二項第三款分別改為是否在餐廳內懸掛廚師等三人之健康檢查證明和相關講習證明，以便於查驗。。4.合作社監事代表葉育光老師：(1)有鑑於有些教職同仁身兼多職，故建議將學校餐飲衛生暨員生消費合作社販售食品抽檢小組成員內之教師會理事長，更動為教師會代表。5.家長會代表楊連鑫會長：(1)學生宿舍餐廳雖有多處需要改進，但若過於遷就學生，對於學生環境適應能力恐有負面影響，故應謹慎決策。校長決議一、建立住宿生菜色反應管道，以求菜色多變。二、「國立苑裡高中宿舍餐飲自主管理檢核表」內容修改如黃麒璋主任所建議。三、「學校餐飲衛生暨員生消費合作社販售食品抽檢小組成員」內之教師會會長代表，如葉育光老師所建議修正為「教師會代表」。四、加強對於學校宿舍餐廳之監督，如有違規之處，請給予懲罰。五、評估查核人員查核之誤餐費發放，由衛生組擬定簽文擬請宿舍及員生社補助。紀錄：呈會校長：總務黃麒璋主任主席：生輔組李政熹主任：陳秋玲教官健康中心張淑惠護理師葉育光師廖珠幸師盧坤伸師陳冬玲師