(五)新员工入职培训

乾坤国际大酒店QKInternationalHotel新员工入职培训（五）课程目标了解消防基本常识掌握消防器材性能及使用掌握酒店的火警号码及正确的报警方法掌握火场人员疏散及逃生的注意事项了解酒店消防器材分布情况了解酒店安全工作的重要性了解酒店安全保护的对象掌握各部位常见作案手段及防范措施掌握酒店员工在安全工作方面应注意的事项掌握防止安全事件发生的方法第十二讲酒店的安全和消防消防培训安全培训第一节消防培训一、基本常识1、每年的11月9日为全国的消防宣传日。2、消防工作的方针是：预防为主，防消结合。原则是：谁主管，谁负责。基本制度是：实行防火责任制。3、火灾是违背人的意志，在时间和空间上失去控制的燃烧，并造成一定危害的燃烧现象。第一节消防培训一、基本常识4、高层建筑的消防原则是：自防自救高层酒店火灾的特点：火势蔓延速度快(水平速度为0.3~0.8米/秒,直速度为2~4米/秒)；可燃装修材料和可燃物多；人员疏散困难；火灾扑救和救助困难。物质燃烧的必备条件（1）可燃物――气体、液体、固体，如：煤气、汽油、木材；（２）助燃物――空气、氧气以及氧化剂；（３）火源――静电打火、电火花及烟头等。第一节消防培训一、基本常识5、火灾发生的原因：放火、电器、违章操作、用火不慎、玩火、吸烟、自燃、雷击以及其它因素如地震、风灾等引起。6、火灾分类A类火灾：指固体物质火灾；B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾；C类火灾：指气体火灾；D类火灾：指金属火灾。第一节消防培训一、基本常识7、火灾发展过程分为：初起、发展、猛烈、下降、熄灭五个阶段。8、火灾的蔓延途径有：A.热传导：热量通过直接的物体，从温度较高部位传递到较底部位的过程。B.热对流：热通过流动物质，由空间的一处传播到另一处的现象。C.热辐射：以电磁波形式传递热量的现象。第一节消防培训一、基本常识9、灭火有四种基本方法：⑴冷却灭火法――例如用水灭火降低燃烧物质的燃点，达到灭火的效果；⑵隔离灭火法――例如将正在燃烧的物质与未燃烧的物质进行隔离，达到灭火的效果（这种灭火法常用于大森林火灾）；⑶窒息灭火法――将正在燃烧的物质与空气隔绝，达到灭火的效果；⑷抑制灭火法――将一种化学物品喷到燃烧物质上与火进行化学反应，达到灭火的效果。第一节消防培训一、基本常识10、消防工作中的三知、三会、三能：三知：一知任务；二知本工种可着火部位；三知预防措施。三会：一会使用消防器材；二会疏散人员；三会报告火警。三能：一能检查发现问题；二能宣传防火知识；三能扑救初起火灾。第一节消防培训一、基本常识11、酒店员工消防职责：A.做好班前班后防火安全检查；B.熟悉自己岗位的环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材摆放位置，懂得消防器材的使用方法，做好消防器材的保管工作；C.救火时听从消防现场指挥的调度；D.物品、碎纸、垃圾要及时清理，经常保持安全通道畅通，如发现有异声、异味、异色时，要及时报警，并采取措施处理；E.当发生火警火灾时，首先保持镇静，按程序报警和处置。第一节消防培训二、消防器材性能及使用1、常用的灭火器有：干粉灭火器、1211灭火器、手提式泡沫灭火器(1)干粉灭火器实用于扑救：油类、可燃气体、电器设备和遇水燃烧物质的初期火灾。(干粉灭火器有效喷射时间为6~15秒，喷射距离为2.5~5米；推车式干粉灭火器有效喷射时间为20~25秒，喷射距离为8~9米)(2)1211灭火器适用于扑救：油类、有机溶剂、精密仪器、文物档案等火灾。(1211灭火器有效喷射时间为6~9秒,喷射距离为2.5~5米)(3)手提式泡沫灭火器于扑救：油类等易燃液体和一般可燃固体物质的初起火灾。（手提式泡沫灭火器有效喷射时间为60秒，喷射距离为8米，可产生70升泡沫，喷出的泡沫在30分钟内消失不超过百分之五十）第一节消防培训二、消防器材性能及使用2、使用手提式灭火器的顺序：(1)拔掉铅封、保险销；打开喷管口；(2)握住喷管并对准火源根部；按下压把进行喷射灭火。灭火器压力表中显示格上黄色表示压力过高;绿色表示压力正常;红色表示已减压或无压力需要更换第一节消防培训二、消防器材性能及使用3、手动报警器的使用：直接敲击报警器内的玻璃，将其击破即完成报警。4、消火栓的使用：将消火栓打开，把水带铺设开，一头与消防水管喷口对接，另一头将灭火枪头接上，使之对准着火部位并打开消防栓阀门。第一节消防培训二、消防器材性能及使用5、消防器材、消防设备是扑救火灾的专用工具，如将挪做它用，一旦失火将贻误战机，扩大火灾损失。6、手提式灭火器的维护及保养：保持灭火器的表面卫生，并放置在干燥、阴凉处，如有损坏（喷管破裂、减压）情况立即报安全部进行更换。第一节消防培训二、消防器材性能及使用7、应急灯用于突然断电时照明，严禁将应急灯卸下挪作它用或关闭应急灯电源，并随时检查应急灯工作状态，如发现被挪作它用或损坏，报安全部进行查找、更换。8、搬运物品时，应注意不要碰撞喷淋喷洒头，防止水柱喷出造成不必要的损失。(红色\68度;蓝色\72度;黄色\94度)第一节消防培训三．酒店的火警号码及正确的报警方法酒店的火警电话，报警电话，当出现火情时，根据火场周围的环境及火势的大小采取相应措施：（报警早，损失小）1、火势较小且自己能够扑灭时，应使用就近的灭火器材将火扑灭，然后及时报警火警。第一节消防培训三．酒店的火警号码及正确的报警方法2、当火势较大，自己无法扑灭时，可打破火场附近的手动报警器完成报警，或拨打电话6119报告火警。用电话报警时要沉着、冷静；电话接通后，先询问是不是监控中心，待肯定后，要准确说清起火区域、燃烧物质、火势的大小、有无人员被困、火场周围有无爆炸物质、报警者的部门、姓名及报警使用的电话号码，同时倾听监控中心的询问，回答时要做到准确、简洁，待对方明确后方可挂断电话。第一节消防培训三．酒店的火警号码及正确的报警方法3、报警后，应在火场附近的安全区域等待酒店义务消防队的到来，讲明情况后，疏散火场内被围困的人员从安全通道撤离。4、报告火警时，切忌在公共区域内高喊：“着火了”，以免造成客人不必要的惊慌。5、在未得到总经理及酒店值班经理的批准时，任何员工不得擅自向119报警。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项1、一旦发生火情且难以控制时，各部门员工要及时将客人进行疏散，疏散客人时，告知客人不要惊慌，有秩序的指导客人从酒店内通道的安全门进入，撤离到安全地带；第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项2、切忌不要让客人使用任何一部电梯，以免发生危险；3、在疏散客人时，不要只顾自己或带一帮客人直接进入安全通道后，不管其他客人，应站在安全出口处，指导所有客人撤离，在确定无人员被困后，自己方可撤离。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项4、防烟雾中毒。火灾中丧生的人员中，绝大多数系烟雾中毒所致。(还有缺氧,烧伤,吸入热气等原因)。因此，在被烟火围困时，不要轻易打开房门，以防烟雾侵入，逃生时不要乘坐电梯，要随手关上通过的房门，以防烟雾流通，通过浓烟区时，匍匐前进，并用湿毛巾捂住口鼻。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项5、不要为了穿衣服或寻找贵重物品、钱财而耽误时间，以免失去逃生机会。6、开房门之前，应先用手触摸门板，如果门板发热或发现烟从门缝进入，说明已经着火，不要打开房门，应从其它出口逃脱，即使房门不热，也要小心打开，并做好准备，一开门后迎面碰上烟或热浪，随手迅速关门，防止烟气流通，助长火势蔓延。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项7、一旦脱离危险，不要轻易进入险区，如确知被困人员的准确地点或其它危险情况时，应向火场指挥人员报告。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项8、火场逃生误区：A.易受周围人的影响。当人犹豫于扑救和逃生之间，举棋不定之时，常常会不知不觉地受周围人的影响，在行为上与周围人群保持一致。由于这些人未经组织而形成一个团体，如果没有一个有火场经验或可领带的领导，就必定会使混乱加剧。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项8、火场逃生误区：B.愿意靠近人群。在发生火灾时，相识的还是陌生的群聚体，心理往往会有“相乘”的作用。当人们遇到火灾中的烟雾、异臭、停电、嘈杂等状况时，人们无法冷静判断，往往会跟在前面的人或是大多数人的后面，胡乱逃逸，常常深陷火窟。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项8、火场逃生误区：C.朝着光亮的地方奔跑。人们在日常生活中，除了就寝之外，大部分时间生活在明亮的环境下，对黑暗都有不安的感觉。人们在避难当中，会把一丝亮光作为疏散的目标和生存的希望，不自觉地朝光亮的方向奔跑，往往与生路背道。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项8、火场逃生误区：D.回避眼前危险：出于对火焰的恐惧心理，人在遇到浓烟和大火时，往往朝无烟火的方向奔逃，这种只顾眼前的行为往往会使人们陷入更大的危险。当出口被浓烟烈火封住，人们在逃生无路时，采取从高处往下跳等行为，甚至喊话劝阻也无济于事，往往造成人员伤亡。第一节消防培训四．火场人员疏散及逃生的注意事项8、火场逃生误区：E.向狭窄角落奔逃。出于对烟、火的恐惧，人们往往寻求短暂的安全，消极逃生向狭窄角落处奔跑，结果总是凶多吉少。第一节消防培训五．酒店消防器材分布情况1、消防系统：烟感探头，分布在酒店各楼层区域；温感探头个，分布在西厨、中厨、区域；2、电话插孔个，分布在酒店各楼层走道和楼内；第一节消防培训五．酒店消防器材分布情况3、喷淋泵，分布在地下室水泵房内；喷淋喷头个，分布在酒店各楼层区域；喷淋稳压泵台，分布在地下室水泵房内；4、消防水泵台，水泵接合器台，分布在地下室水泵房内。第一节消防培训五．酒店消防器材分布情况5、消火栓系统：消火栓，分布在各楼层安全出口处；安全出口指示灯和应急灯共计具，分布在酒店各楼层公共区域；（消防栓和水带口径为毫米，水带长米）第一节消防培训五．酒店消防器材分布情况6、消防电梯部（电梯）。发生火灾时严禁使用，应从消防楼梯疏散！7、消防报警系统：手动报警器个，分布在酒店各楼区走道上、消防栓内和内；同时还有紧急事故广播系统，警铃系统等由消防监控中心控制。还有防火门、排烟阀、正负风压机等。8、灭火器：干粉型、1211型、手提式和推车式，共计具，分布在酒店各明显区域。第二节安全培训一、酒店安全的重要性1、不安全的酒店是没有竞争力的酒店。2、管理好的酒店必定重视安全。3、安全就是效益。第二节安全培训二、酒店安全保护的对象广义：保护酒店控制范围内所有的人员及财物狭义：保护住店客人（具有合法身份）1、保护客人的隐私权。2、保护客人的财物。3、保护酒店的财物。第二节安全培训三、酒店安全工作的难度1、酒店是既开放又相对封闭的公共场所，对人员难以控制。2、酒店内有大量钱、财、物，是外来不法份子和内部员工进行偷盗活动的目标。3、酒店无法对每位客人进行安全教育。4、酒店是招待、服务性质的企业，不能得罪客人。5、酒店内每天聚集大量的人员，容易发生各种事故、事件。第二节安全培训四、酒店安全人人有责1、酒店安全主要由安全部负责，但安全工作涉及到每个部门，每位员工。2、酒店安全依靠每个部门每位员工通力合作。3、员工能在酒店安全工作中起到很重要的作用，每位员工的本质工作都与酒店安全有关。第二节安全培训五、各部位常见作案手段及防范措施：1．客房部常见作案手段：A)翻窗入室行窃B)破橱打洞行窃C)撬门扭锁拨片D)投匙试开房门入室E)偷配钥匙F)在房门上做手脚（如堵锁眼）G)同室盗窃H)顺手牵羊行窃I)趁客人房门未锁作案J)骗取服务员开门K)偷梁换柱L)利用客房行骗M)内部职工作案N)高智能作案第二节安全培训防范措施：A、刻注意客房内及走道情况B、可疑人员询问C、按程序进出客房D、服务员不能随意为陌生人开门（须先确认客人身份）E、其他部门人员进入客房要由客房人员陪同并登记F、检查客房内安全装置是否完好，电器电线是否安全G、及时检查客房内财物，以防客人带走H、保持楼层过道疏散通道畅通第二节安全培训五、各部位常见作案手段及防范措施1、餐