团体用餐服务程序

精品资料网（）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座精品资料网（）专业提供企管培训资料团体用餐服务程序1、客人进入餐厅，礼貌地向客人问好，问清团体名称，核对人数，迅速地引领客人到准备好的餐桌入座，要避免让大批客人围在餐厅门口，影响其他客人。2、到达该团队的餐桌后，要热情招呼客人入座，为年老和行动不便的客人拉椅让座。3、迅速递上香巾，尤其是对游览回来，未及进房的团体客人更显得重要。4、准备茶水，迅速给客人斟茶，根据需要，最好应备有冰茶。5、将厨师精心烹饪的菜肴按桌端上，主动向客人介绍当地的特色菜肴，增添愉悦的气氛，解除旅游的疲劳。6、为客人分菜、分汤。7、征求客人对菜肴的意见，收集客人的特殊要求，以便迅速请示落实。8、根据需要为客人换骨碟，添酒水饮料。9、客人用餐完毕后，再递上香巾，斟上热茶。10、客人离座时，应为年老行动不便的客人拉椅、扶持，多谢客人光临。11、引座员在餐厅门口笑脸送客，向客人道再见。