第三节_生活中两种常见的有机物

溶剂饮料消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料第一课时-------乙醇颜色：气味：状态：挥发性：密度：溶解性：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇(一)、物理性质为什么乙醇能与水以任意比互溶?乙醇与水分子间会产生氢键思考题：1、如何证明酒精中有水？2、酒精能否作为萃取溴水的萃取剂？为什么?3、酒精和水怎么分离？无水CuSO4不能。酒精与水互溶。蒸馏2∶6∶18.8克CO2中含有C元素：5.4克H2O中含有H元素：则4.6克无水乙醇还含有O元素：乙醇中C、H、O原子个数比为：其化学式为：2.4克0.6克1.6克C2H6O乙醇分子式的确定已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2和5.4克H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？①从C—H与O—H中两种氢的活性考虑；②从两种分子中氢原子所处环境考虑。试推此有机物的结构？C2H6OHCOCHHCCOHHHHHHHHHIIIH—O—HH++OH-C2H5—O—H？定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol)无水酒精可与足量金属钠反应,收集到标况下1.12升氢气数据处理：实验结论：II式（CH3—O—CH3）为甲醚的分子结构。nC2H6O∶nH2=2∶11mol乙醇与足量钠反应只有1molH被置换H—C—C—O—HHHHH乙醇的结构式:(I式)乙醇的结构简式：CH3—CH2—OH乙醇分子中有1个H与其它5个H不同(二)、乙醇分子结构乙醇的分子式：C2H6O结构式:H—C—C—O—HHHHH比例模型球棍模型结构简式:CH3CH2-OH羧基醛基硝基羟基卤素原子官能团－COOH或－Ｃ－OH－CHO或－Ｃ－Ｈ－NO2－OH－X羧酸醛硝基化合物醇卤代烃物质ＯＯ烃的衍生物：烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。官能团：决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。(三)、乙醇的化学性质金属钠的变化气体燃烧现象检验产物水乙醇“浮、熔、游、响”“沉、不熔、不响”发出淡蓝色火焰。安静燃烧，发出淡蓝色火焰，烧杯内壁有水珠加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质（NaOH）生成。加酚酞后溶液变红，说明有碱性物质生成；烧杯中石灰水无明显现象，说明无CO2生成。比较水、乙醇与钠反应实验3-21、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)乙醇钠2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑2CH3CH2OH+Mg(CH3CH2O)2Mg+H2↑乙醇镁H—C—C—O—H，HHHH①处O—H键断开①该反应属于反应。置换注意几个问题（1）该反应属于反应，为什么？（2）为什么反应速率比水慢呢？置换乙醇钠的水溶液因水解而呈碱性:CH3CH2O-+H2OCH3CH2OH+OH-乙醇是非电解质，乙醇钠是离子化合物，但它不是盐类。[结论]1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水2、氧化反应产生淡蓝色火焰，放出大量热烃的衍生物燃烧通式:CxHyOz+O2xCO2+H2O(x++)yz42y2点燃点燃CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O（1）、燃烧由此可见，实际起氧化作用的是CuO，Cu是催化剂现象:铜丝由黑变红，液体产生特殊气味(乙醛的气味)2Cu+O22CuO△CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O△乙醛乙醇2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△实验：3-3（2）、催化氧化（3）、被强氧化剂氧化可使酸性KMnO4溶液褪色或酸性K2Cr2O7溶液褪色醇氧化小结：叔醇(连接-OH的叔碳上没有H)不能去氢氧化.COH，R2R1R3(3).(2).2CH—OH+O2R2R1Cu△(1).2R—CH2—OH+O2Cu△连接-OH的碳原子上必须有H,才发生去氢氧化(催化氧化)伯醇(-OH在伯碳-首位碳上)，去氢氧化为醛2R—C—H+2H2O仲醇(-OH在仲碳原子上)，去氢氧化为酮O=2R1—C—R2+2H2O3、消去反应浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去（脱水）（四）、乙醇的工业制法（2）乙烯水化法:（1）发酵法:含糖类丰富的各种农产品经发酵，分馏可得到95%的乙醇。催化剂加热加压CH2=CH2+H—OHCH3CH2OH酒精溶液无水酒精CaO蒸溜常识：工业酒精约含乙醇96%以上（质量分数）无水酒精99.5%以上（质量分数）医用酒精75%（体积分数）饮用酒视度数而定体积分数用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。如何由工业酒精制取无水酒精？【问题】(五).乙醇用途医疗上常用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。燃料的添加剂，代替汽油，减少污染制造饮料，作为食品加工业的原料重要的有机溶剂。练习：C—C—O—HHHHHH①②④③1、与钠反应时在何处断键()A：①2、发生催化氧化反应时在何处断键()A：①④B：②B：①③C：③C：②④D：④D：②④AB3、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是()A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是()A：CuSO4··5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠BDB5、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴水不褪色的是()A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙6、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是()A：NaOH溶液B：酒精C：SO2溶液D：氢硫酸溶液BC练习：写出下列有机物催化氧化的反应方程式:CH3CH2CH2OHCH3CH(OH)CH3(CH3)3CCH2OH二、乙酸(第二课时)第二课时---乙酸传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日（一）、物理性质：无色液体有强烈刺激性气味117.9℃（易挥发）16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)色态：气味：沸点：熔点：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂（当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体）二、乙酸（二）、分子结构C2H4O2CH3COOHHH—C—C—O—HHO结构简式：分子式：结构式：官能团：羧基（或—COOH）O—C—OH羟基羰基•使石蕊试液变红•与金属反应•与碱性氧化物反应•与碱反应•与某些盐反应（三）、化学性质1、弱酸性CH3COOHCH3COO－+H+MgCuONaOH、Cu(OH)2Na2CO3、CaCO3探究酸性：CH3COOHH2CO3试管里有气泡产生，是二氧化碳气体2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序：设计一个实验，比较醋酸和碳酸的酸性强弱如何除水垢？水垢主要成份：Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH+CaCO3=Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3＝2CH3COO－+Ca2＋+H2O+CO2↑醋酸除水垢的离子方程式为:厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。2、乙酸的酯化反应1、饱和Na2CO3溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生。2、闻到香味-------乙酸乙酯实验现象：乙酸乙醇乙酸乙酯可逆反应酯化反应的概念酸和醇反应生成酯和水的反应。属于取代反应乙酸乙酯的实验室制备的问题讨论1.装药品的顺序如何？乙醇为什么要过量？2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？①催化剂:加快化学反应速率②吸水剂:增大反应进行的程度乙酸;乙醇乙醇--浓硫酸--乙酸①中和乙酸。②溶解、吸收乙醇。③降低酯在水中的溶解度,以便使酯分层析出。4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？５.加碎瓷片——防暴沸6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？防止受热不匀发生倒吸——酯化反应的脱水方式同位素示踪法CH3COOH+H18OCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3•实质：酸去羟基、醇去氢（羟基上的）•注意：可逆反应（酯在碱性条件下水解）可能一可能二“酒是陈的香”•是一种重要的化工原料•在日常生活中也有广泛的用途（四）、乙酸的用途OCH3—C—O—H小结：酸性酯化酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如：梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。练习:CD1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（）A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊试液2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（）A．蒸馏B．水洗后分液C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液CD3、酯化反应属于（）A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应4、关于乙酸的下列说法中不正确的是()A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D5．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（）A．37.4gB．44gC．74.8gD．88g60468830g46gXg求得:X=44g实际产量=44gx85%=37.4gA解: