青梅酒市场调查报告

青梅煮酒煮酒论英雄青梅醉美青酒中中梅市见见煮场美醉酒调查报告论英雄调查团队：绯色团队韩笑：10203111026姚雪：10203111017胡尧：10203111008杜韦韦：102031110312012/12/10青梅煮酒煮酒论英雄前言近年来，随着国家对农业扶持政策的到位以及水果经济价值的兴起，酒类消费呈现多元化趋势，在这样趋势下，青梅酒顺势产生，但是青梅酒自走向市场以来，始终徘徊在市场边缘一直以来，青梅酒在广大人群中不被人知，代理商自然不愿意代理青梅酒，因为没有市场，即使代理了也仅仅作为一种产品补充，顺带而为。生产企业要么没有实力进行大力宣传，要么不愿意先期付出高昂的教育和培训消费者的费用。为此为了帮助该产品顺利的打入市场，我们将针对该产品做一个市场调查。本次市场调查主要是了解消费者对青梅酒的了解情况，以及购买情况。调查消费者是否喝过青梅酒，是在什么场景下喝，以及对该产品的满意度，青梅酒吸引消费者购买的原因是什么。其次就是调查消费者对青梅酒的接受强度，以及购买该产品的主要人群集中在哪个阶段。在本次调查中我们用了等距抽样和交叉配额的方法把我们的调查区域锁定在大石字一公里范围内。在调查时我们主要以拦截访问的方式为主。现将调查结果综述如下：青梅煮酒煮酒论英雄目录一、调查背景·······························（2）二、调查结果与分析·························（3）三、调查发现与建议························（8）四、调查局限······························（9）五、报告总结······························（10）六、附录一：青梅酒市场调查编码表············（11）七、附录二：交叉配额表·····················（13）八、附录三：青梅酒调查数据录入表············（14）·A·青梅煮酒煮酒论英雄一、调查背景饮酒作为中国人几千年的主要交际手段而今正在发生革命性的改变，长期饮酒会造成啤酒肚，痛风等等，因此，人们饮酒的习惯正在发生改变。在这样的环境下果酒产业孕育而生。在近年来，随着国家对农业扶持政策的到位以及水果经济价值的兴起，酒类消费呈现多元化趋势，在这样趋势下，青梅酒顺势产生，但是青梅酒自走向市场以来，始终徘徊在市场边缘。从近几年青梅酒的市场表现来看，青梅酒还未形成一定的市场规模，因此，在酒类市场的占有率很低。目前，在全国范围内还没有一个青梅酒品牌表现很出色，各个品牌都是在很小的区域内有一定的市场份额。我们所做的产品荔波青梅酒贵妃醉上市很久了，其包装精致、营养价值高、口感好。但却知名度不高，销售量也不是很理想，为此我们针对该产品做一个市场研究调查报告，找出该产品的卖点。·2·青梅煮酒煮酒论英雄二、调查结果与分析1、青梅酒在市场的占有率17%44%17%11%11%白酒啤酒葡萄酒果酒不喝酒0%40%8%32%20%青梅酒蓝莓酒枸杞酒杨梅酒其他根据其目前调查结果青梅酒的市场占有率非常低。很多消费者不爱喝或者从没喝过青梅酒，他们经常喝的酒是啤酒和白酒。在同类果酒产品中，更多的消费者愿意选择蓝莓酒和杨梅酒。2、对青梅酒价位的选择·3·青梅煮酒煮酒论英雄024681020-5050-8080-100100以上学生企事业单位个体经营户自由职业者在对价格的调查上，由表可以看出：在社会的各阶层中学生能接受的价格多为20-80元之间中低档的青梅酒，而其他有一定经济能力的人更愿意接受50-100元以上的青梅酒，他们这个消费群体更重视的是青梅酒的品质对于价格他们并没有给予太多关注。由此可以看出在针对不同人群在产品系列价位方面应考虑。3、青梅酒的传播信息39%17%22%22%他人介绍大众媒体网络其他由图在知道青梅酒的人群中，大多数消费者都是听他人介绍才知道的，很少部分是在大众媒体和网络宣传知道的，由此可以看出，青梅酒酒在做宣传方面不是很好，没有很好的利用各种宣传工具加大对青梅酒的宣传，紧靠那些喝过青梅酒觉得不错做口碑宣传的是不够的，一个产品要想让更多的人知道了解，必须利·4·青梅煮酒煮酒论英雄用各种宣传工具加大宣传。4、青梅酒的销售渠道0246810夜店朋友聚会会所其他消费者喝青梅酒的场所学生企事业单位个体经营户自由职业者具调查结果显示大部分的人愿意在夜店消费果酒无论是学生还是其他阶层。在朋友聚会时消费果酒，大多也是学生和个体经营户。而喜欢在享受生活的会所中消费的自由职业者和企事业单位的居多。可以看出这些人都是喜欢享受生活的人。无论是夜场还是会所消费者的购买渠道35%23%30%9%3%超市零售店夜店网店其他在调查消费者在购买青梅酒或是在哪里看见过青梅酒时。大多消费者都是在超市、零售店、以及夜店见过或购买过青梅酒。所以我们在将我们产品荔波青梅酒打入市场的渠道也以超市和·5·青梅煮酒煮酒论英雄夜店、零售店为主要销售渠道，其次以网络销售为辅，加大宣传。且在夜店销售的时候要加大促销力度，因为这里将是我们的宣传产品，打出产品知名度的主要市场。5、消费者在购买青梅酒时所注重的因素。024681012包装口感价格功能吸引消费者的购买因素学生企事业单位个体经营户自由职业者由调查可知吸引这些被调查者购买果酒的主要因素是果酒的口感，其次是果酒的包装。特别是学生消费群体他们的调查问卷显示，他们对于口感非常重视，因此我们可以在青梅酒的口感上做文章，以此来吸引更多的消费者购买青梅酒。我们曾经想过从功能来吸引消费者但是经过这次调查发现消费者对功能并不关心。可以把重心放在包装和口感上。6、消费者对荔波青梅酒的包装设计的看法·6·青梅煮酒煮酒论英雄消费者对包装的评价70%16%14%0%喜欢一般不喜欢对“青梅煮酒论英雄”的感觉是84%16%0%0%喜欢不喜欢调查表明消费者对贵妃醉青梅酒的包装还是很有好感的，包装的精美将成为吸引他们购买青梅酒的重要原因。问及消费者对产品的概念“青梅煮酒论英雄”的感觉大部分消费者的反应是喜欢，可见人们还是很喜欢豪爽、自由、仗剑天下的古文化。我们可以赋予产品这样的概念来吸引消费者。·7·青梅煮酒煮酒论英雄三、调查发现与建议通过调查发现青梅酒在贵阳市场上的占有率和认知率都非常的低。在我们调查对象中有很多人都没有喝过青梅酒。在同类果酒中男性比较喜欢喝杨梅酒，女性喜欢喝青梅酒而喜欢喝我们青梅酒的太少了。在购买青梅酒的消费者中都喜欢在夜店、酒吧销售购买我们的产品，其次才是餐馆。有小部分企事业的人群喜欢在会所这种有情调品质的地方喝青梅酒。而据调查得知在酒吧，餐馆这一渠道上很多人都喜欢喝啤酒。渠道在调查消费者如果要购买青梅酒吸引他们购买时。有大部分人说是口感，其次是包装。而在我们没有调查前假设的是消费者会注重的功能方面。经调查才发现消费者不太注重这一块，在他们觉得果酒类的功能都大同小异。在问及消费者对我们产品的包装设计时，大多数人都非常喜欢。由上得出青梅酒要想在贵阳市场上有很好的销售必须注重以下几方面：1、企业必须加大宣传力度。让消费者能够了解青梅酒。在宣传方面着重宣传青梅煮酒，煮酒论英雄的情调文化。2、在青梅酒的销售渠道上企业应重点考虑酒吧夜店，其次是会所。3、在选择竞争对手方面应着重考虑啤酒，因为在青梅酒的销售渠道上人们销售酒类最多的就是啤酒且啤酒也是低度酒。4、在找产品卖点时，因考虑酒的包装设计的文化理念。（虽然消费者注重口感，课我们调查得知有很多人没有喝过。而能够吸引他们购买的还有包装设计）。据我们调查得知消费者很喜欢荔波青梅酒这一包装设计·8·青梅煮酒煮酒论英雄四、调查局限1、由于我们调查那天是星期一，我们要调查的目标群体在上班，可能在我们调查时在针对目标消费群配额调查时有一定的误差2、青梅酒的知名度太低，我们在设计调查问卷时没有充分考虑到。很大部分没有喝过青梅酒。3、由于经费和我们团队人员少的原因。我们调查的问卷才150份。可能不能代表整个贵阳市场上的消费者。·9·青梅煮酒煮酒论英雄六、报告总结青梅酒的知名度不高，包括整个果酒行业，与其他酒类相比知名度非常低。很多人根本就没喝过果酒，甚至潜意识里都认为：“我是绝不会喝果酒的。”对于青梅酒的销售非常不利。在调查中大部分人都觉得口感更重要，然而，很多人却从没喝过青梅酒，我们还是应该以青梅酒的包装为先行。我们应把主要消费人群放在20-40多岁，喜爱热闹和朋友聚会的消费群体上。在青梅酒的渠道布置上主要以酒吧，夜店，ktv为主。其次在会所这一渠道上企业也可以加大推进。毕竟由于生活水平的提高人们越来越喜欢精神层次的追求。·10·青梅煮酒煮酒论英雄七、*附录一青梅酒市场调查编码表变量编号列数对应题号变量名称取值范围取值对应含义111-4022Q1年龄层次0,1-41、18-25岁2、26-35岁3、36-45岁4、45岁以上；0、缺失33Q2职业属性0,1-41、企、事业单位工作人员2、个体经营户3、学生4、自由职业；0、缺失44Q3对果酒的热爱度0,1-41、喜欢2、还可以3、不喜欢4、没喝过，不了解；0、缺失55Q4喝的酒类属性0，1-41、白酒2、啤酒3、葡萄酒4、不喝酒；0、缺失66Q5喝果酒的类型0,1-51、青梅酒2、蓝莓酒3、枸杞酒4、杨梅酒5、其他；0、缺失77Q6果酒口感0,1-41、非常好2、好3、一般4、不好；0、缺失88Q71、超市0,10、否；1、是92、零售店0,10、否；1、是103、夜店等0,10、否；1、是114、网店0,10、否；1、是125、其他0,10、否；1、是·11·青梅煮酒煮酒论英雄913Q8喝青梅酒的场所0,1-4夜店朋友聚会会所其他1014Q9购买信息来源0,1-41、他人介绍2、大众媒体3、网络4、其他；0、缺失1115Q10接受的价位0,1-41、20-50元2、50-80元3、80-100元4、100元以上；0、缺失1216Q11消费者注重的东西0,1-51、包装2、口感3、价格4、功能5、其他；0、缺失1317Q12消费者对产品包装设计的看法0,1-21、喜欢，2、不喜欢，0、缺失·12·青梅煮酒煮酒论英雄八、*附录二交叉配额表男生（60）女生（90）年龄职业收入人数年龄职业收入人数18岁45岁白领2000-40001218岁45岁白领2000-4000214000以上224000以上32学生不限7学生不限9自由1500-35008自由1500-3500113500以上113500以上17·13·青梅煮酒煮酒论英雄九、*附录三青梅酒调查数据录入表1234511332231212222334531211223132453124224133222232412513325344412613131、4、5212343131、2713245312414813322312421913233312121、21013322331122111332232142112132452524221313322313421314134243413111513123312421216313253154411173231422213218213143133422193132432314112021322214122211132435（台球吧）342422213143214122321224322412243132、342131、3131、2、325143223324312611322313112127231231143432282232231213229243242231223024322112213231243223121323222325313213233141222311223422225313132351432221212236243221122432371432231243238143243121213921332113142440241322231422、4413121421252422422132421234512314314322312422442213421322224513324214431