小谈台式奶茶和港式奶茶的区别

2017BEGIN小谈台式奶茶和港式奶茶的区别一点点奶茶前言奶茶作为饮品中的爆款，深受国内消费者的喜爱。我们在街头巷尾随处可见各种奶茶店，而琳琅满目的奶茶店，基本上都归类为“台式奶茶”和“港式奶茶”。但是大众对于台式奶茶和港式奶茶认知区分几乎是没有的，我们对其的评价也仅仅是：我觉得这个品牌的奶茶比较好喝，因为茶味比较浓或者说因为奶味浓等。就比如说，让我区分可口可乐和百事可乐，不看包装，这俩东西对我来说是没有区别的。今天，我们就从台式奶茶和港式奶茶的起源、发展和制作方面来小谈浅析两者的区别。台式奶茶和港式奶茶的起源根据英国和荷兰有关史料记载和推断，奶茶起源于印度，而英国和荷兰把奶茶从印度奶茶带回了本国，并发展成为英式奶茶和欧陆式奶茶。荷兰人民创造并传播的“欧陆式奶茶”，被认为是台式奶茶的根源鼻祖。港式奶茶，是英式奶茶中最特别的分支。传统的英式奶茶作为皇室专供品，代表着英式贵族的一种文化、一种仪式和一种生活方式。随着港式奶茶的流行，把奶茶拉回了百姓生活中。台式奶茶的发展台式奶茶的发展：20世纪80年代，台湾泡沫红茶和珍珠奶茶兴起，并迅速成为风靡台湾的流行饮品。90年代中期，外卖式珍珠奶茶店第一大品牌“快可立”诞生，1996年进入相关，随后进入中国大陆，并深受中国大陆消费者喜爱。2000年以后，在大陆发展的台商嗅到其中的商机，相继推出很多区域性台式奶茶品牌，赚的衣钵满盘。随着消费者需求发展，目前的市场上的台式奶茶，样式花哨，表现形式和口味不断更新换代，奶盖茶这两年的火爆就是最好的说明。港式奶茶的发展：1997年7月1日，香港回归后，香港老街事业投资集团奶茶针对80、90后人群，在“香港老街”奶茶的配方基础上，注入“青春、健康”元素，研发系列产品——“港仔布丁”奶茶。2015年，香港老街事业投资集团授权河南进程健康文化传播有限公司为“香港老街奶茶（大陆）营销中心”，旨在在中国大陆推广原滋原味的港式奶茶。随着全球经济发展，香港老街奶茶也风靡世界各地，同时传统制作工艺及饮食方式也得到了迅速发展与改进，在传统制作的基础上派生出了“丝袜奶茶”，这也是中国大陆多认可的“港式奶茶”。3.台式奶茶的制作方法台式奶茶，以红茶和绿茶（这两年乌龙茶为基底的台式奶茶也开始在国内流行起来）为基本的原料，里面再加入各种味道不同的果汁及放入珍珠粉圆或者其他果味布丁。台式奶茶以花俏为主流，更加注重奶味茶香，茶味比港式奶茶淡，口味偏甜。港式奶茶的制作方法港式奶茶，传统的港式丝袜奶茶以三花奶水加入泡好的锡兰红茶。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（俗称“撞茶”），最后倒进已放入淡奶的杯内。港式奶茶茶味偏重、口感更爽滑醇厚。2017BEGIN感谢观看商务水墨年终报告