微生物学

主编、副主编、审稿人：东园1#641工作室动物生物技术版权所有1动物微生物学绪论第一章、原核细胞微生物1、名词解释。微生物：个体体积微小，构造简单，繁殖快，分布广，肉眼直接看不到，必须借助光镜或电镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍的微小生物。微生物学：研究微生物形态、结构、生理、遗传变异、生态分布、分类以及与人类、动植物相互关系的科学。质粒：存在于胞浆中的一小段闭合环状双股DNA，是某些细菌染色体以外的遗传物质，能独立复制，带有遗传信息，控制细菌某些特点的遗传性状，但并非细菌生命活动所必需。荚膜：有些细菌在其生命活动过程中，一定条件下可以在细胞壁外面产生一种黏液样的物质，包围整个菌体，称之荚膜。菌（纤）毛：许多G-菌和少数G+菌菌体表面存在着一种比鞭毛数量较多、更细、更短而直硬的毛发状细丝。芽孢：某些细菌在一定条件下，能在菌体内形成一个多层厚膜、遮光性强的圆形或椭圆形小体。呼吸：细菌对无机物、有机物进行氧化，产生能量，供应本身生命活动的使用，为此而进行的一系列氧化还原反应过程称之呼吸。热源质（致热源）：细菌合成的一种注入人体或动物体内能引起发热反应的物质。菌落：某个细菌在适合生长的固体培养基表面或内部，在适宜条件下经过一段时间的生长，繁殖出巨大数量的菌体，形成一个肉眼可见的、有一定形态的独立群体，称为菌落。注：螺旋体：一类菌体细长、柔软、弯曲成螺旋状，能活泼运动的原核单细胞微生物。支原体（霉形体）：是一类无细胞壁的原核微生物，是目前已知能在无生命的培养基中繁殖的最小微生物。立克次氏体：是一类介于病毒与细菌之间的原核细胞型微生物，在形态结构和繁殖方式等特性上与细菌相似，在生长要求上又酷似病毒。PS：磺胺类药物对立克次氏体不仅无效，而且还有益！衣原体：一类严格细胞内寄生的原核细胞型微生物，介于立克次氏体与病毒之间，可引起人和家畜的衣原体病。2、微生物的特点与分类特点：个体微小、构造简单、进化地位低分类：非细胞型微生物：病毒、类病毒、拟病毒原核细胞型微生物：细菌、放线菌、蓝细菌、螺旋体、支原体、衣原体、立克次体真核细胞型微生物：真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌）、单细胞藻类3、原核细胞微生物分类。细菌、放线菌、蓝细菌、螺旋体、支原体、衣原体、立克次（氏）体4、细菌的大小范围及基本形态。（细菌的大小以生长在适宜的温度和培养基中的幼龄培养物为标准）基本形态：球状、杆状.、螺旋状大小衡量单位：μm大小范围：球菌：0.5～2.0μm一般1.0μm杆菌：长2～3μm，宽0.5～1.0μm螺旋菌：长2～20μm，宽0.4～2.0μm注：球菌分为：双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌杆菌分为：单杆菌、双杆菌、链杆菌螺旋菌分为：弧菌、螺菌5、为什么革兰氏染色能将细菌分成两大类？G-菌细胞壁，其脂类含量较多，而肽聚糖较少，以95%酒精脱色时，脂类被溶解，使得细胞壁孔隙变大；肽聚糖因95%酒精处理而使之孔隙缩小，但肽聚糖含量较少，细胞壁孔隙缩小有限，故能让紫色染料复合物被主编、副主编、审稿人：东园1#641工作室动物生物技术版权所有295%酒精洗脱出细胞壁外，而后来为红色的复染剂着色成为红色。G+菌细胞壁所含脂类少，肽聚糖多，经95%酒精脱色时其细胞壁孔隙缩小到不易让紫色染料复合物洗出细胞壁外，而被染为紫色。当细胞壁失去其结构完整性时，革兰氏阳性菌就被染成革兰氏阴性反应。6、革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁在结构及化学组成上的区别？表1：G＋与G－细胞壁的比较细胞壁G＋菌G－菌强度较坚韧较疏松厚度20～80nm10～15nm肽聚糖层数多达50层1～2层肽聚糖含量占细菌干重50～80%占细菌干重5～-20%糖类含量45%15～20%脂类含量1～4%11～22%磷壁酸＋－外膜－＋7、细菌核体与真核细胞核的区别。核体：核蛋白体，主要集中在细胞浆中，是一种由rRNA与蛋白质组成的小颗粒真核细胞核：是真核细胞遗传信息的调控中心，内含染色质8、细菌的特殊结构及其作用。⑴、荚膜作用：⑴、抗吞噬⑷、具有抗原性（K抗原）⑵、抗有害物质的损伤⑸、营养物质的储存及废物排出场所⑶、抗干燥⑵、鞭毛作用：运动器官⑶、菌毛作用：与致病性有关，有黏连的功能注：性菌毛作用：向雌性菌株传递DNA片段⑷、芽孢作用：耐高温、耐干燥、化学消毒剂、辐射等，是抗逆性极强的休眠构造；某些传染病的重要传染来源；无繁殖功能。9、细菌的营养需要。⑴、水分⑵、碳源：提供能量，合成菌体成分⑶、氮源：合成合成菌体成分⑷、无机盐类：P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe等⑸、生长因子：B族维生素化合物10、细菌的营养类型及呼吸类型。营养类型：光能自养菌、化能自养菌、光能异养菌、化能异养菌呼吸类型：厌氧呼吸、需氧性呼吸、兼性厌氧呼吸主编、副主编、审稿人：东园1#641工作室动物生物技术版权所有311、细菌对营养物质的摄取方式。表2：细菌对营养物质的摄取方式运输方式浓度载体耗能运送分子发生变化单纯扩散高→低不需要不耗能不变化促进扩散高→低需要不耗能不变化主动运输低→高需要耗能不变化基团转移低→高需要耗能变化12、厌氧菌在有氧环境下不能生长的原因。1）、缺乏氧化还原电势高的呼吸酶：细胞色素、细胞色素氧化酶2）、缺乏分解有毒氧基团的酶：SOD、触酶、过氧化物酶13、细菌呼吸类型：需氧呼吸、厌氧呼吸、兼性厌氧呼吸14、细菌的代谢产物与生化反应IMViC试验：I—吲哚试验V—VP试验M—甲基红试验C—枸橼酸盐利用试验表3：大肠杆菌及产气杆菌IMViC试验结果IMVPC大肠杆菌＋＋－－产气杆菌－－＋＋15、细菌生长繁殖的条件。⑴、营养条件：水、碳源、氮源、无机盐、生长因子等⑵、温度：低温型(嗜冷菌)、中温型(嗜温菌)、高温型(嗜热菌)⑶、pH：病原菌，7.2～7.6；霉菌，3.0～6.0。⑷、渗透压⑸、气体：O2，CO216、细菌的分裂方式裂殖：多数细菌，其中绝大多数二分裂，少数三分裂或复分裂芽殖：少数细菌，如：硝化杆菌属、芽生杆菌属等10余属细菌17、细菌生长曲线的分期。迟缓期、对数期、稳定期、衰退期PS：观察细菌的形态和G染色反应等，均应以对数期至稳定期中期的细菌为标准。对数期病原菌致病力最强18、培养基的种类及用途。按状态差异分：液体培养基：用于扩增纯培养的菌体、确定细菌生长曲线等。固体培养基：在液体培养基中加入1%～2%的琼脂。用于细菌的分离、纯化、生物、活性检测等。半固体培养基：将加入液体培养基的琼脂减半即成为半固体培养基。可作穿刺试验，观察细菌的运动力及短期保藏菌种等。按功能差异分：基础培养基、选择培养基、鉴别培养基19、简述螺旋体的特点、分类及主要生物学活性。特点：⑴、原核单细胞微生物；⑶、无鞭毛，依靠轴丝屈曲和旋转而运动；⑵、螺旋状弯曲，长而纤细，柔软；⑷、介于细菌和原生动物之间分类：螺旋体科、钩端螺旋体科主编、副主编、审稿人：东园1#641工作室动物生物技术版权所有4主要生物学活性：⑴、形态：螺旋状，有些可通过细菌滤器或滤膜。⑵、结构：原生质柱、轴鞭毛、外鞘。⑶、运动性：运动活跃。⑷、繁殖方式：以二分裂法繁殖。⑸、核酸：核酸兼有RNA和DNA。⑹、染色：革兰氏阴性，但大多数不易着色。⑺、培养特性：多数需厌氧培养，营养要求较高，有些不能用人工培养基培养。20、简述支原体的特点及支原体与L型细菌的区别。特点：⑴、无细胞壁，细胞柔软，多形性，能通过细菌滤器⑷、以二分裂或芽生方式繁殖⑵、在人工培养基中生长繁殖，形成“煎荷包蛋状”菌落⑸、对青霉素有抵抗力⑶、含有DNA和RNA表4：支原体与L型细菌的区别支原体L型细菌区别自然界中广泛存在自然界很少存在绝大多数生长需胆固醇生长不一定需要胆固醇在遗传上与细菌无关诱导因素去除后回复为原菌菌落较小，0.1～0.3mm菌落稍大，0.5～1.0mm第二章、真核细胞型微生物1、酵母菌、霉菌。酵母菌：泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。2、简述酵母菌的繁殖方式及其特点。酵母菌的繁殖方式：繁殖方式无性有性（子囊孢子）芽殖裂殖无性孢子（大多数酵母）（裂殖酵母属）节孢子掷孢子厚坦孢子（地霉属）（掷孢酵母属）（白假假丝酵母）特点：个体一般以单细胞状态存在；多数营出芽生殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含甘露聚糖；常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中3、简述霉菌菌丝的类型。按形态分：无隔菌丝：长管状单细胞，胞质内含多个核。生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多是低等真菌所具有的菌丝类型。主编、副主编、审稿人：东园1#641工作室动物生物技术版权所有5有隔菌丝：菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。是高等真菌所具有的类型。按分化程度分营养菌丝：伸入到培养基内部，以吸收养分为主的菌丝。气生菌丝：向空中生长的菌丝.繁殖菌丝：气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝.。4、简述霉菌的繁殖方式。繁殖方式孢子菌丝片段有性孢子无性孢子合子芽孢子卵孢子节孢子接合孢子厚坦孢子子囊孢子孢子囊孢子分生孢子5、酵母菌及霉菌的菌落特征。酵母菌菌落特征：与细菌菌落相似，如较湿润、较光滑、容易挑起、正反面颜色一致等；但其菌落比细菌大、厚、外观较稠、较不透明，颜色比较单调，有酒香味。霉菌菌落特征：■霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈绒毛状或絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。6、真菌的生长繁殖条件。⑴、营养物质：营养要求不高，一般只供给碳水化合物和有机氮或无机氮就能良好生长繁殖，只有少数真菌生长时需要少量生长因子和微量元素。⑵、生长繁殖温度一般比细菌低，最适生长温度为20～30℃，多数真菌在0℃以下停止生长，但不死亡。也有真菌以下仍可生长繁殖，可引起冷藏食品的霉环。⑶、要求基质含有一定水分，空气相对湿度应在70%以上。⑷、绝大多数为需氧菌。酵母菌为兼性厌氧。⑸、大多数真菌喜酸性环境，在pH3～6之间生长良好，在pH2～10之间也能生长。第三章、非细胞型微生物病毒：至少含有核酸和蛋白质两种组分非细胞型微生物类病毒：只含具有独立侵染性的RNA组分亚病毒拟病毒：只含不具有独立侵染性的RNA组分朊病毒：只含单一蛋白质组分1、名词解释。包涵体：是某些病毒感染细胞产生的特征性的形态变化，在普通光学显微镜下可见胞浆或胞核内出现的呈嗜酸性或嗜碱性染色、大小数量不等的圆形或不规则形的团块状结构，称为包涵体。干扰现象：当二种病毒感染同一细胞时，一种病毒可以增殖，而另一种病毒则被抑制，这种现象称为干扰现象干扰素：机体细胞受到病毒（或其他微生物）感染后所产生的一种低分子蛋白质，被其他的细胞吸收后能抑制多种病毒的感染，这种物质称为干扰素。主编、副主编、审稿人：东园1#641工作室动物生物技术版权所有6亚病毒：一类比病毒更为简单，仅具有某种核酸不具有蛋白质，或仅具有蛋白质而不具有核酸，能够侵染动植物的微小病原体。它包括类病毒、拟病毒、朊病毒。卫星因子：必须依赖宿主细胞内共同感染的辅助性病毒才能复制的核酸分子类病毒：一类能感染某些植物致病的单链闭合环状的RNA分子。只含具有独立侵染性的RNA组分而缺乏蛋白质外壳的感染因子。朊病毒：只含感染性的蛋白质而缺乏核酸的感染因子合胞体：是病毒感染后导致感染细胞及相邻细胞细胞膜融合的产物，表现为若干细胞的相邻细胞膜消失，成为多核巨细胞。2、病毒的基本特征。（痘病毒最大，圆环病毒最小：17nm口蹄疫病毒：20nm）⑴、病毒颗粒非常微小，用电子显微镜才能观察到；⑵、病毒颗粒主要由核酸和蛋白质组成，每一种病毒只含一种核酸，或RNA或DNA；⑶、病毒不是以二分裂方式繁殖，只能在活的宿主细胞内复制新的子代病毒；⑷、除利福平可抑制痘病毒复制外，其他抗生素对病毒的作用都不大；⑸、干扰素可抑制多数病毒的复制。3、病毒与其他微生物的区别。表5：病毒与其他微生物的区别微生物种类在无活细胞的培养基中生长二等分裂繁殖核酸类型核糖体敏感性抗生素干扰素细菌＋＋DNA，RNA＋＋－支原体＋