生产体系建设之流程管理

结果第一理由第二贵州长富食品changfuFood生产体系管理之流程管理贵州长富食品管理执行教材之生产管理体系•管理架构•部门职能、部门沟通与衔接•管理人员职责、管理人员薪资方案标准•管理人员绩效指标的落实、数据的收集•生产管理流程、相关表格•采购管理流程、相关表格•仓储管理流程、相关表格•品控管理流程、相关表格•行政人事管理流程、相关表格•规章制度工厂生产管理架构总经理总经理行政部生产部财务部品控部工程部干产品油产品豆腐干人事保安饭堂保洁会计出纳仓库现场品控来料检验化验员干产品机修油产品机修豆腐干机修锅炉后勤生产统计总经理助理生产督导生产部管理架构总经理生产经理生产统计干产品主任油产品主任豆腐干主任成型班长包装班长成型班长包装班长豆胚班长包装班长派肉3人切肉5人炒制配料3人烘烤3人糖果8人包装员5人装箱员1人糖果包装3人派肉2人配料1人卤制2人油炸2人包装员6人抽空员3人磨浆员2人烧浆员2人点浆员1人舀干5人下榨1人撕帕划边2人配料制料1人卤制油炸拌料切片3人喷码2人包装员12人真空员4人杀菌淘洗2人外包3人行政部管理架构总经理行政经理人事专员1人饭堂2人保安2人保洁1人司机1人财务部管理架构总经理财务经理会计1人出纳1人仓管2人成本核算1人品控部管理架构总经理品控经理化验员1人现场品控1人来料检验1人生产督导1人工程部管理架构总经理工程经理干产品机修1人油产品机修1人锅炉2人豆腐干机修1人生产部部门职能•1．制定生产管理制度，并组织实施。•2．对生产车间，生产现场（包括现场财产）进行管理。•3．生产任务的调配，生产计划的审核、登记和分发。•4．制定并实施生产日程计划。•5．生产计划的检查和进度控制工作。•6．受理、分析生产报表。•7．生产预算的控制与管理。•8．生产效率的管理与改善。•9．实施标准生产作业方法。•10．生产成本控制。生产部部门职能•11．生产负荷统计和产销平衡调度。•12．产品质量控制，质量自检。•13．安全生产检查与处理。•14．加强与营销、计划、财务、技术、质量等有关部门的联系与协作。•15．参与设备、安全检查、环保、生产统计等管理制度的拟订、修改和实施。•16.研发项目的跟进，追踪。•17.上级领导交办的其他的工作任务.行政部部门职能•1.制定各项规章制度、部门职能、岗位职责等。•2.负责做好公司来宾的接待安排，组织、协调公司年会、员工活动，开展年度总评比和表彰活动。•3.负责公司内外文件的收发、登记、传递、归档工作。•4.负责公司办公用品的管理。•5.负责公司人力资源工作的规划，建立、执行招聘、培训、考勤、劳动纪律等人事程序或规章制度.。•6.负责制定和完善公司岗位编制，协调公司各部门有效的开发和利用人力，满足公司的经营管理需要。•7.根据现有的编织及业务发展需求，协调、统计各部门的招聘需求，编制年度/月度人员招聘计划，经批准后实施。•8.做好各岗位的职位说明书，并根据公司职位调整组要进行相应的变更，保证职位说明书与实际相符。行政部部门职能•9.负责办理入职手续，负责人事档案的管理、保管、用工合同的签订。•10.建立并及时更新员工档案，做好年度/月度人员异动统计（包括离职、入职、晋升、调动、降职等）。•11.制定公司及各个部门的培训计划和培训大纲，经批准后实施。•12.对试用期员工进行培训及考核，并根据培训考核结果建议部门录用。•13.负责公司各部门的行政后勤类相关工作，如食堂、保洁、司机工作安排。•14.负责部门一些日常行政事务，配合上级做好行政人事方面的工作。•15.完成上级交办的其他工作。品控部部门职能•1.体系的建立、维护及更新相关工作。•2.根据采购标准，建立来料验收标准，验收及抽样方法及相关的判定标准。•3.对来料，生产半成品，成品进行相关的感官、理化及微生物进行检验。•4.对车间或仓库的问题货品提出可执行性意见，并监督实施。•5.发货前的成品抽样检查，不合格的制止进行发货。•6.控制监督车间各工序的质量问题及相关隐患，建立相关的预防控制措施。品控部部门职能•7.新产品各相关环节的质量控制措施的制定与实施。•8.退货产品的分析与相关处理方法的监督。•9.质量事故的追溯，跟踪，并建立相关纠正预防措施。•10.物流质量隐患的控制方法与监控措施。•11.监控车间操作是否按照体系管理的要求进行执行。•12.各测量设备的校准，相关档案的建立。•13.其他相关工作。财务部部门职能•1.制定财务管理的各项规章制度并监督执行。•2.配合协助企业年度目标任务的制订与分解，编制并下达企业的财务计划，编制并上报企业年度财务预算。•3.负责企业的财务管理、资金筹集、调拨和融通，制定资金使用管理办法，合理使用资金。•4.负责财务会计凭证、账簿、报表等财务档案的分类、整理和移交档案。•5.负责成本核算管理工作，建立成本核算管理体制系，制定成本管理和考核办法，探索降低目标成本的途径和方法。•6.负责企业的资产管理、债权债务的管理工作，参与企业的各项投资管理。•7.负责企业年度财务决算工作，审核、编制上级有关财务报表，并进行综合分析。•8.负责企业的纳税管理，运用税收政策，依法纳税，合理避税。•9.根据生产计划的要求,对生产原料和包装材料进行领用出库,并做好相关记录.财务部部门职能•10.根据采购要求对原物料进行验收和储存管理工作.•11.根据销售订单对产品进行相关的发货工作,确保物流的正常流通.•12.控制仓库物料的库存状况,并定期进行分析汇总.•13.做好日常的相关数据明细,及时跟进异常的处理情况.•14.月底相关的盘点跟进工作.•15.负责定期与财务对帐,•16.负责定期为采购部与生产部提供准确的库存量.•17.上级交办的其他工作任务.工程部部门职能•1.负责车间设备的管理与保养,维修•2.负责车间电路保养,维修工作•3.对设备,电器用电,耗能情况做好监控和记录.•4.对设备零用件进行统计和监控.•5.根据年度维护保养计划,对设备进行检修维护.工程部部门职能•6.对车间设备做好设备台帐,定期进行分析汇总.•7.对设备性能进行改善工作,保证现有的生产能力.•8.对新进设备进行安装调试.•9.锅炉的使用管理、维护、燃煤耗能的控制。•10.上级领导交办的其他的工作任务.部门之间的沟通与衔接系统的报告线及指令的下达流程如下：报告线：•生产员工车间班长车间主任生产经理品控员检验员品控经理仓管员出纳、会计财务经理机修员锅炉工工程经理总经理董事长部门之间的沟通与衔接系统的报告线及指令的下达流程如下：报告线：•人事专员保安保洁行政经理饭堂司机总经理董事长部门之间的沟通与衔接•生产员工所有的问题必须先经过车间组长进行处理，不能越级进行汇报和请示，必须经过生产组长主任生产经理进行层层沟通，生产部经理不能解决的上报总经理进行处理。如员工的后勤问题，需与外部门沟通的由组长或主任上报生产部经理与行政经理进行沟通处理。•涉及到生产、品控、及工厂内部问题的处理，需要对其进行决策性的问题，先沟通到部门经理这边，部门经理不能进行处理或涉及到资金问题需要总经理确认的，沟通总经理进行处理、总经理不能处理的上报董事长这边。•分（总）公司高层领导对于生产指令的下达、必须先经过总经理这边，由总经理沟通生产经理、生产经理将相关要求传达到各相关工序。公司高层领导同样也不能越级进行指令下达，这样会导致信息的占有缺乏统一性。部门之间的沟通与衔接•部门与部门之间的衔接，由相关工序负责人沟通相关部门经理，部门经理与部门经理之间进行相关的衔接，衔接不了或达不成相关共识的，沟通到总经理这边进行协调处理。•涉及到部门维修的申请，由车间主任进行维修申请的提报，工程经理落实安排及追踪维修完成时间的确认和时效性。夜班由车间主任进行维修申请提报并直接沟通机修进行处理。申报机修后、半小时没有处理的、车间主任上报总经理这边。特殊情况除外、机修应根据车间的轻重缓急进行处理。部门之间的沟通与衔接•采购与仓库的衔接、采购必须在物料到货的前一天通知仓库、并转发相关物料到货的明细给仓管员、仓库按照先进先出的原则进行整理仓库、并安排好位置。•入库由采购人员或司机将采购单、购买单据、物料发票提供给仓管员、仓管员对照单据数量进行收货、按实际数据进行开相关的入库单、无以上三种单据或单据不全的不能进行入库、仓管员不按相关程序进行处理的、由仓管员自行承担相关责任。•发货由仓管第一时间沟通财务经理寻找物流车辆、车辆到工厂前第一时间沟通行政部经理安排搬运进行装卸货、装货完成后填写发货明细由仓管员、财务经理、总经理、司机签名确认后将发货明细转发发给相关分公司负责人、并开出库单做账务处理。•物料到货后、仓管第一时间沟通来料检验进行检验、机物料沟通机修人员进行查验、低值易耗由仓管自行查验、并填写来料检验申请单、检验人员必须在来料检验单上签字确认、不符合的由仓库沟通采购进行更换、不能进行入库。需要临时放在库房的、必须指定存放在不合格品区域、并贴好相关标识。部门之间的沟通与衔接•领料由车间负责人填写领料单、仓库进行确认发料、并签名确认。•因为物料质量问题及数量不准的需要退库的、第一时间通知车间组长上报车间主任、由车间主任沟通仓管员或品控员现场进行查验、情况属实的由车间主任填写退库单交仓库、品控人员并在该批物料上贴上不合格品标识、由仓管存放在指定位置处。仓管员第一时间沟通采购进行协商处理。•采购由车间主任每周六进行提报到生产经理这边、生产经理确认审核后交到仓库、仓库核对仓库库存、签名确认后、交总经理签字、总经理确认后由行政部经理在周日之前、扫描传送到采购员处。•仓管必须每日下班前将物料库存及成品库存发送一份到生产部经理、总经理、财务经理、采购经理、销售内勤这边、以便相关人员能及时了解物料的库存状况。•盘存在每月25日进行盘存、25日不做领料、车间必须将半成品全部处理完。车间提前将剩余物料、半成品、尾货由车间主任组织进行盘存、仓库由仓管进行提前盘存、在25日下午由会计、仓管员、车间主任组织进行抽盘、盘存表由仓管员整理发送财务经理、总经理。部门之间的沟通与衔接生产车间人员的调动由车间组长向车间主任进行申请、由生产部经理统一进行调动。生产计划的排列由生产部经理统一进行安排相关的生产计划和进度控制。车间主任负责每天领料单据、生产报表、工资报表的填写、水电、煤的耗用由工程部进行上交、并按规定时间上交到生产统计处。生产统计统计相关的物料投入、损耗、耗能、产能等状况、异常情况及时上报生产部经理、生产部经理追踪、分析差异状况、并落实解决。涉及到资金的使用、采购借款由采购借款人进行借款申请、接待借款由行政部经理进行借款申请、采购借款必须附上采购申请、报财务部经理签名、总经理签名后、出纳方可付款。出纳对于资金要做合理安排、根据轻重缓急进行放款。资金不到位、出纳应及时沟通董事长进行处理。每月各部门负责人提供每月的资金使用计划、交总经理签字后上交财务部、财务部根据各部门资金使用计划、合理分配资金、优先保证生产使用的资金状况。部门之间的沟通与衔接品控、生产督导、在车间查出问题、第一时间沟通车间主任、开出纠正措施要求单、由车间主任进行整改、车间主任签名确认。并上交一份生产部经理。限期没有进行整改的、上报总经理处。品控在车间查出质量问题、开纠正措施要求单给车间主任进行返工、并将产品搬运到不合格品区域、贴返工单。返工时、现场品控必须在现场监督人员进行返工。品控在车间查出原辅料和包装材料质量问题、开纠正措施要求单给车间主任进行退库、停止使用、并贴不合格产品处理单退库到不合格材料区域、避免混用、误用。化验员必须每天将半成品、成品的检验报告上交一份给生产部经理、总经理。异常情况应立即沟通车间主任、产品根据实际情况做封存处理和留样观察。品控必须每天品尝产品的口感、软硬度、并填写相关记录、每天的纠正措施要求单、巡查记录、首检、末检记录、抽箱检查记录、必须每天上交品控部经理。管理人员绩效考核方案•车间主任岗位职责•1、对车间内的生产进度、产品质量、安全生产全权负责，全面执行公司下达的各项生产任务，组织车间生产，合理调度生产人员，保质、保量、按时完成