辅食食谱

宝宝爱辅食食谱（4个月至1周岁以上）第一篇：阶段性辅食食谱(分4-6个月、7-9个月、10-12个月三个阶段）第二篇：特色食谱（蛋黄羹、鱼肉糊、果汁瓜条、丝瓜香菇汤，等等）第三篇：为婴儿自制肉、菜泥第四篇：以土豆为主的食谱第五篇：以蔬菜类为主的食谱第六篇：一岁小儿铁钙食谱第七篇：怎样给婴儿做粥第八篇：给婴幼儿做点心第一篇：阶段性辅食食谱初期简易辅食食谱（4-6个月）1、五谷根茎类食物中，最好先由米糊或麦糊开始喂，当宝宝适应米糊后，再尝试其他的食物。2、尽可能选用新鲜的蔬菜、水果，制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。3、选择有带皮的水果种类，以及受农药污染与病原感染机会较少的水果，例如：柳丁、橘子、苹果、香蕉、木瓜等。每日建议食用量食物类别食物名称一天食用量五谷根茎类米糊或麦糊3/4-1碗蔬菜类胡萝卜、菠菜等菜汤1/3-2/3茶匙水果类橘子、苹果、葡萄等稀释果汁1/3-2/3茶匙蔬菜类简易制作【菜汤】将深绿色、黄红色的蔬菜，例如菠菜、胡萝卜等，洗净、切碎、加少放水煮开，放至稍凉将汤汁倒出即可。【菜泥】选择嫩叶蔬菜如菠菜、青江菜，或纤维少的南瓜、马铃薯等，洗净切小段或小块，加水煮熟后，捞出置于碗中，用汤匙刮下嫩叶或压成泥状即可。水果类简易制作【果汁】柳丁、橘子：对切成两半后压汁。喂食前加入等量的冷开水稀释。葡萄、番茄：洗净后以热开水浸泡2分钟，去皮以干净的纱布包起来，用汤匙压出汁。香瓜、西瓜：用汤匙挖出果肉后，以干净纱布包住压汁。【果泥】挑选果肉多、纤维少的水果，例如：香蕉、木瓜、苹果等，洗净去皮后，用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。初期简易辅食食谱苹果泥【材料】：苹果半个【做法】：1、将苹果洗净、去皮、切半。2、用研磨板磨成泥状，盛在碗中即可。蔬菜泥【材料】：绿色蔬菜10克、牛奶2汤匙、玉米粉1/5-1/4小匙【做法】：1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。乌龙面糊【材料】：乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量【做法】：1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。中期简易辅食食谱（7-9个月）1、可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记：此时不能喂蛋白，以免造成宝宝过敏。2、食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。3、五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。5、喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝了。每日建议食用量食物类别一份食物的量鱼肉豆蛋类每天由下列食物中任选1-1.5份：蛋黄泥一天不超过1个豆腐1块豆浆1杯鱼、肉、肝泥2汤匙鱼松或肉松2汤匙五谷根蒸类每天由以下任选2.5-4份，其中可包含：米糊或麦糊1碗中馒头1/3个土司面包1片面条或面线1/2碗稀饭1/2碗蔬菜类胡萝卜、菠菜、空心菜、碗豆等菜汤或菜泥2汤匙水果类橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥1-2汤匙五谷根茎类简易制作【米糊】将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。【面包、馒头】可撕成长条状，让长牙的宝宝用手拿着吃；或去掉硬皮，撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。【稀饭】白米加入7或8倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。中期简易辅食食谱肝泥粥【材料】：鸡肝20g、米20g、水1.5杯【做法】：1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。小鱼蛋花粥【材料】：白饭1/2碗、水1杯、吻仔鱼10g、蛋黄1/2个【做法】：1、将白饭与水放入小锅煮至烂。2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。蔬菜豆腐泥【材料】：去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个、水1/2杯、酱油少许【做法】：1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。后期简易辅食食谱（10-12个月）1、可尝试全蛋、干饭了。2、可让宝宝开始学习自己进食，所以，帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤匙、碗、盘等餐具，是父母该准备的功课。每日建议食用量食物类别一份食物的量鱼肉豆蛋类每天由下列食物中任选1-1.5份蛋黄泥一天不超过1个豆腐1块、豆浆1杯鱼、肉、肝泥2汤匙鱼松或肉松2汤匙五谷根蒸类每天由下列食物中任选4-6份米糊或麦糊1碗中馒头1/3个土司面包1片稀饭1/2碗面条1/2碗干饭1/4碗蔬菜类胡萝卜、菠菜、空心菜、青江菜等剁碎的蔬菜2-4汤匙水果类橘子、柳丁、苹果、香瓜、木瓜、葡萄等果汁或果泥2-4汤匙鱼肉豆蛋类简易制作【蛋黄泥】蛋煮熟后只取出蛋黄，用汤匙压碎，加些开水调成糊状。【肉泥】选择筋少的瘦肉，鸡、牛、猪肉皆可，绞碎后蒸熟即可。【肝泥】鸡肝以汤匙刮碎后蒸熟。【豆腐】蒸过或煮过后即可喂食。后期简易辅食食谱甘薯饭【材料】：甘薯30g、吻仔鱼1/2大匙、绿色蔬菜少许、饭2/3碗、水2-3大匙【做法】：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。2、吻仔鱼用热水烫过。3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。蒸嫩丸子【材料】：绞肉60g、青豆仁10颗、水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许、【做法】：1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。2、以a料勾欠即可。白玉金银汤【材料】：清汤70ml、香菇丝1/3朵、豆腐25g、小鸡丁块15g、花椰菜10g、蛋汁1/4个【做法】：1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。10-12月的孩子，学习自己喂食10-12月的孩子，手的对指功能有了很好的发展。由于对指功能的发展，孩子拿取东西、抓握餐具、喂食的动作，基本上可以自己来完成。此时可以教孩子用简单的餐具自己喂食物。孩子学习自己喂食物时总是搞得桌子上、地上都是饭菜，爱清洁的家长往往看不下去，一边跟在孩子后面搞卫生，一边喂孩子。这是一种不好的作风。要是总怕孩子把这里弄脏了，把那里弄脏了，不给孩子自己学习喂食的机会，孩子将永远也学不会自己吃饭。曾经有一个孩子，上小学还要家长喂饭，追根究底，原来是这个孩子从小就没有很好地学习过自己用餐具。孩子学习吃饭，要给孩子准备一套小餐具，这套餐具应当不怕碰撞，不易破碎，这套餐具还应当无毒、边缘钝一些，以免伤害孩子。另外，给孩子一个相对固定的地点吃饭，在一个较小的范围内，也减轻了家长搞卫生的负担。孩子自己吃饭往往会兴趣十足，饭量也会大一些，也不太会有挑食的表现。10-12月的孩子是开始学习自己喂食的最佳时机，千万别错过这一时机。10-12月的孩子每日膳食安排10-12月的孩子，如果已经断了母乳，可以这样安排孩子的膳食：【早餐】：馒头、鸡蛋加牛奶【早点】：点心水果【中餐】：软饭、碎肉烧豆腐、炒碎菜、蔬菜汤【午点】：饼干或其它糕点加水果【晚餐】：面条加鱼肉、蔬菜【夜宵】：牛奶点心第二篇：特色食谱蛋黄羹【特点】软嫩，鲜香【原料】[主料]煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。[辅料]精盐3克。【制作过程】（1）将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。【制作关键】蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。鱼肉糊【特点】此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。【原料】主料收拾干净的鱼50克。辅料鱼汤、精盐、淀粉各少许。【制作过程】1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。2、除去鱼骨刺和皮（制作中，一定要把鱼刺剔净），将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。红小豆粥【特点】此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。【原料】主料：大米50克，红小豆15克辅料：红糖适量，糖桂花少许。【制作过程】1、将红小豆与大米分别淘洗干净。2、将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。3、将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。果汁瓜条【特点】瓜条晶莹剔透，果香幽幽扑昌。如果是几种风味的，更是色彩续纷，甜脆适口。【原料】主料：冬瓜、果汁。【制作过程】冬瓜去皮去瓤洗净，切成铅笔粗细2寸长的瓜条，在淡盐水中浸泡5--10分钟；捞出瓜条后沥净余水，放到自己喜欢的果汁中浸泡4--5小时，果汁必须没过瓜条。也可以分别用几种果汗浸泡，如苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等。盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，做一次可以分作数次食用。豆腐镶肉适用11个月以上婴儿(1人份)【材料】：肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。【做法】：1.豆腐用纸巾吸去多余的水分后，压成泥状。2.猪肉以汤匙刮成肉泥，并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀，最后以大火蒸约8分钟即可。【营养成分分析(每人份)】：热量67(大卡)、蛋白质6.6(克)、脂肪4(克)醣类0.2(克)烂糊肉丝【材料】：瘦猪肉50克，白菜100克，虾皮3克，植物油200克，高汤75克，水淀粉15克，精盐、味精、酱油、料酒适量。【做法】：1.将白菜切成菜丝，待用。2.将猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆，用热锅温油滑开捞出。3.将油烧热后，下入白菜丝、虾皮煸炒，放入精盐，加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀，加入料酒、精盐、味精，淋入水淀粉搅成糊状，推搅几下即成。刺猬丸子【材料】：猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。【做法】：1.将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。2.将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。3.将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。水蒸鸡蛋糕【制作原料】：自发面粉200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精3滴。【制作方法】：先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。【口味小特色】：这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让5、6个月以上宝贝的胃肠消化吸收营养。面粒汤【原料】：面粉50克，鸡蛋1个,干净虾仁5-10克，菠菜叶20克。【制作】：将面粉放入碗内打入1个鸡蛋，用少许水和成硬面团擀成薄片，先切成细条再切成约5毫米长的粒；把虾仁剁成碎末；洗干净菠菜切成碎末。锅内入适量水，烧开后下入面粒、虾仁和菠菜末，用小米煮几分钟后放入适量盐拌匀，滴入香油即可食用。丝瓜香菇汤丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。【原料】：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。【制作】：1、将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。2、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。【特点】：清淡，软滑，咸香。第三篇：为婴儿自制肉、菜泥如何制作婴儿吃的肉、菜泥6-7个月的婴儿应该喂粥、在粥中要添加副食品，这类副食品需要加工，否则，婴儿难于吞咽。下面介绍菜泥、猪肝泥、肉末及虾泥的制作方法，供家庭自制时参考。1.菜水或果汁：将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的