酒店值班经理工作内容

第1页共7页值班经理工作内容第2页共7页值班经理每日工作内容8：00之前上岗前检查自身的仪表仪容，精神饱满。按公司规定着装及佩带工号牌带于左胸（另：男不留长发和胡须，女不长发披肩及要求淡妆着黑色皮鞋），同时检查员工的仪表仪容。8：00-8：15查看交接班本，总台班组交接班本并签名，不明事项向交班经理了解清楚；并考核总台交接班工作。阅读各类订单，报表，根据房态显示，做到心中有数，了解当日是否有vIp客人住宿。8：15-9：151.查看夜审经理日报、出租率、应走未走客人。2.检查客人反馈意见，是否有客人投诉。3.检查客帐催收情况。4.检查夜班卫生。5.做好各部门的钥匙领用情况。6.交班和班前会结束后，负责夜班接待员签出下班。7.巡视大堂，检查设施设备，宣传资料、大堂装饰是否在完好，齐全。8.巡视客房的设备完好状态，和公共区域的清洁质量,检查商务区电脑。9：15-10：301.巡视厨房早餐工作是否正常、备品、备菜、领料、解冻、削洗、点心、所备份数。2.检查菜品制作日期，是否在保质期内、冰箱内生、熟分开，鱼肉分开，及厨房内的环境卫生、个人卫生。是否有浪费情况，对查出的问题开单并要求立即整改。3.巡视餐厅工作人员的到岗情况，精神状况，衣冠是否整洁及各个人仪表。4.对餐厅服务员的服务态度，操作规程进行现场督导，关心早餐的冷热情况。利用餐间听取客人意见，和客人交换名片，联络感情，便于今后改进，发现问题及时解决。5.退房高峰时与总台服务员一起接待客人，随时观察大堂内宾客抵店情况，保持灵敏反应，并观察接待员，接待客人是否殷勤周到，是否规范礼貌用语，预第3页共7页定、预定代办、商务服务、电话转接、结帐、是否规范操作，做好现场督导，发现问题及时对员工进行一分钟培训，或现场培训。6.检查总台所有表式是备齐（按模式要求）接待员是否按内容填写表式。10：30-11：00工作午餐11：00-14：001.根据当日客房销售情况，灵活运用权限作出房价折扣、客房升级或限制钟点房决策。2.随时处理突发事件，接待和处理客人投诉；3.每日亲自征询至少3位宾客意见；4.做好宾客满意度调查。14：00-17：001.抽查不低于15个房间、客房主管签字并做好记录。2.召集客房服务人员例会，根据当天检查客房的情况进行交流，指出存在的问题，提醒员工注意改进。同时传达上级有关指示及布置次日、近期的工作。3.有工程问题及时报修，修好后有客房主管确认后签字并至客人房间询问使用后的状况，抽查报修单。17：00-17：30工作晚餐17：30-20：001.每班结束前认真填写交班本，处理未完成的工作。2.检查是否有白天发生的问题，未解决需要关照夜班经理，对营业场所的安全情况巡逻，关心经理对水、电、煤关闭情况检查。19.40-21：301.看清交接班本，仔细聆听日班经理的口头交待。2.了解客房出租率及预定情况。在前台现场管理。3.收取客房打扫卫生所用钥匙，工作表及主管的房态表。21：30-23：001.检查餐厅、厨房、浴室、员工通道的门、窗、电、水、煤气等设施（按指定要求开启或关闭照明）。2.检查下班员工是否都已按规定离开酒店。第4页共7页3.全面检查酒店每个地方，处理及汇报当夜所发出的突发事件。4.检查当日进出房的清洁标准，和检查中班服务员做好的退客房。23：00-23：301.了解客房内访客是否都已离店。2.检查催收帐是否有赤字现象。3.检查挂帐是否正确，如发现有误及时平帐。4.与总台一起接待好住宿客人。5.如在退房较多的情况下和保安一起做房间。23：30-24：001.住店客、退客房及半天房与楼层填写的《客房使用情况表》是否一致.核房态和房价等无误后将电脑该为夜审状态，进行夜审工作。2.检查《房价变更单》是否开出并签字认可。3.审核夜审报表。24：00-0：301.巡视整个酒店内每一层每一个角落的安全、卫生状况，包括餐厅、厨房、浴室及后台环境。0：30-5：001.巡视饭店的外环境，是否有疑点。2.填写《24小时必报》，《每日客源分析报表》《CRS预留房确认》。3.对接待员的各类报表行审核，并签字。4.检查楼面环境、餐厅卫生，大堂卫生是否处于清洁状态，做好新的一天的工作准备。5：00-6：301.做好客房房态表，根据出租率做好客房的用品配备。2.检查保安巡逻本并签字。3.安排好早餐工作并做好现场督促及服务工作，自助餐要不断检查食品数量、食品保暖、摆放整齐、品质质量。6：30-8：001.做好交班工作，和接班经理做好重要事项的口头交接，向店助汇报当夜所第5页共7页发生的任何情况。值班经理每周工作1.每星期一点参加店务例会，向店长汇报上一周工作的完成情况及下周工作的布置。销售工作情况，客户电话拜访记录。与各个部门密切配合，同时提出好的建议。2.落实服务方面的管理方面的不足，听取客人意见反馈，工作中出现的普遍问题及工作难题和解决上周要解决而未解决的问题，下达工作指示。3.对客房、餐厅、总台培训每周一次，列出培训内容及计划，并组织实施，注重安全知识宣传，提高员工安全防范意识。4.与厨师一起查看库房原料周转及库存情况，处理不新鲜原料，做到先进先用。5.检查工程的周工作完成状况。值班经理每月工作1.每月底做好财务分发的盘点表、做好各部门需申购的物品数。申购单一式两份，由值班经理和店助或店长签字。2.每月最后一天督促各部门将《员工考勤表》交至财务。3.检查工程每月计划完成的工作及酒店设备保养情况，其他部门的月工作计划完成情况。4.对物品的报废，应适当控制，不能随意报损，写明报废原因。值班经理和店助或店长签字。5.每月对员工的工作进行评估，并实施奖惩制度。6.对各类单据进行归档整理工作；对遗留物品进行整理；值班经理每季度工作1.执行上级领导（店经理和助理）的工作指示，负责本部门的工作计划，安排、督促、检查工作情况，并解决存在问题。2.严格按各部门规范、质量要求检查各部门、各管区、各岗位工作。3.督促并检查消防季度应做工作。4.节约开支，控制成本。第6页共7页5.负责各类资料档案的收集，存档及管理工作，做好日常备忘录。6.关心员工的痛痒，及时为员工排忧解难，掌握员工思想动态，做好耐心细致的教育工作，做好爱心工作，第7页共7页行为举止规范一、不在宾客区域抽烟、吃东西、哼歌、听音乐；二、保持“三轻”，脚步轻、动作轻、说话轻；三、遇见宾客“三让”，让路、让座、让电梯；四、站立姿势端正，不靠墙站立或半坐半靠在柜台上；五、行走姿势端正，不缓慢踱步，不摇头晃脑；六、不再岗位上聊天；七、不在酒店内乱丢杂物，工作完毕随手清理，物归原位；八、不准在酒店内乱涂、乱画、随意张贴；九、不准占用电话聊天，不准私自转接私人电话；十、走员工通道，不乘坐客梯；十一、不使用客用卫生间；