美业连锁总部组织建设解析(PPT58张)

美业连锁总部组织建设解析美业连锁机构总裁智慧研讨会杭州美智界品牌管理服务有限公司主讲：梁云清系统的力量相信课程主题连锁总部的系统规划一连锁总部的经营系统二连锁总部的管理系统三连锁总部的企业文化四总目录第一篇连锁总部的系统规划1-连锁总部的职责与功能2-连锁总部对门店的8大服务功能3-连锁总部终极管理系统模型连锁总部的系统规划一案例：麦当劳成功的系统模式1.经营模式：精确的选址评估，有近300项调查数据确定选址。以20年地产租赁，降低成本，解决店铺租金问题。2.产品开发：每一项产品的上市，需要进行为期一年的市场调研、测试及上市营销策划。3.标准化服务：针对产品质量、服务流程、环境清洁、营销模式建立精细标准化管理。4.广告促销：以品牌活力、年轻、刺激为主题的广告促销模式。5.管理职能：目标：QSCV—Quality、Service、Cleanese、Valus（质量、服务、清洁、价值）方法：总部检查制度、地区检查制度，营运督导每人每年巡查18家店，每间店去4次，完成500个项目的报告，每项评估A、B、C、D和F进行评分，只有B级以上才能开设分店。6.财务管理：总部以融资担保的方式，帮助资金困难的加盟店获得贷款。7.教育和指导：从业人员定期的教育和训练，有效贯彻麦当劳手册。8.企业文化：TLC（细心、爱心、关心）；DPA(保持专业水平）等独特的企业文化。1-连锁总部主要职责与功能1.确定连锁店的品牌定位2.确定连锁店的发展模式3.建立门店运营保障系统4.服务产品的改进与研发连锁总部的四大职责1.展店的功能2.营销的功能3.指导的功能4.研发的功能连锁总部的六大功能5.教育的功能6.财务管理的功能连锁总部的系统规划1.店址选择与评估2.形象标准与装修配置3.人力资源的协助4.完整的教育训练5.营运指导的协助6.广告宣传与促销活动7.营业商品物料的供给根据定位制定选址标准。制定投资额、营业额、经营损益预估等。制定统一VI形象标准及门店设计标准。根据门店规模制定设备、物料配置标准。根据发展制定人员编制、招聘计划。制定员工管理制度、生涯规划、绩效薪酬制度等。新店筹备工作计划及开业广告宣传策划。对营业目标进行计划、执行、检查、考核。根据员工生涯规划制定培训系统。在职各阶层员工的岗位培训与持续教育。根据营业目标制定年度广告、促销活动计划。协助门店进行广告和促销活动。营业物料的统一采购及质量标准。营业物料的使用规范及成本核算。8.营业帐款及财务管理门店营业收支的管理与查核。营业成本分析与控制。2-连锁总部对门店的8大服务功能连锁总部的系统规划连锁总部的系统规划3-连锁总部全景式系统模型组织结构责权分配利益分配经营战略经营模式流程标准价值观念使命与愿景行为规范企业终极系统模型连锁总部的经营系统二1-如何制定与实施经营战略目标2-美发沙龙的经营模式要素3-美发店选址评估流程标准4-美发店技术系统流程标准5-美发店服务系统流程标准6-美发店营销系统流程标准7-建立具有执行力的系统流程第二篇经营战略经营模式流程标准经营系统连锁总部的经营系统1-如何制定与实施经营战略目标第1年度经营目标与计划案例：某美发连锁机构战略目标年度营业额目标关键绩效指标店数发展目标组织发展目标2011年基础年（35间店）连锁店营业额7875万，同比增长率166%。管理中心营收300万，同比增长300%。业绩目标达成率≥100%业绩利润率≥23﹪员工贡献率≥6.5万顾客满意度≥75﹪新开分店≥12家分店开设成功≥90﹪分店目标达成≥95﹪平均分店业绩≥225万培养40名管理干部新增300名员工员工流失率≤10﹪淘汰率≤8﹪2012年标准年（60间店）连锁店营业额14400万，同比增长率166%。管理中心营收800万，同比增长300%。业绩目标达成率≥100%业绩利润率≥25﹪员工贡献率≥7万顾客满意度≥85﹪新开分店≥15家整合店数≥10家分店开设成功≥95﹪分店目标达成≥95﹪平均分店业绩≥240万培养80名管理干部新增500名员工员工流失率≤12﹪淘汰率≤7.5﹪2013年拓展年（100间店）连锁店营业额26000万，同比增长率155%。管理中心营收1800万，同比增长225%。业绩目标达成率≥100%业绩利润率≥26﹪员工贡献率≥7.5万顾客满意度≥85﹪新开分店≥20家整合店数≥20家分店开设成功≥90﹪分店目标达成≥95﹪平均分店业绩≥260万培养160名管理干部新增800名员工员工流失率≤10﹪淘汰率≤8﹪连锁总部的经营系统经营战略目标产、供、销选址系统流程与标准营销系统流程与标准技术系统流程与标准服务系统流程与标准经营系统2-美发机构的经营模式系统模型连锁总部的经营系统3-1.美发店选址评估流程标准商圈的结构5个主要因素决定一个好的商业圈1.交通便利（泊车位多，公车站牌，地铁、捷运附近）2.显而易见醒目的（1楼比2楼、3楼好，三角窗，2线干道边）3.周围环境（办公区、金融区、商业街、步行街、学校、娱乐、健身、大型超市、居民区、医院）4.竞争力（300米周边竞争对手多与少）5.地理位置（主干道、邻近主干道、街道、巷道）评估条件非常好好一般差交通便利醒目度周围环境竞争力地理位置★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★连锁总部的经营系统交通便利醒目周围环境竞争力商圈1000米以里竞争对手越少越好数越多地理位置432泊车位多地铁、捷运公车站牌4三角窗32线干道边21楼比2楼、3楼好4金融区商业街3办公区步行街健身中心大型超市2居民区学校大学娱乐4邻近主干道3主干道2街道★★★★★★★★★★★★★连锁总部的经营系统3-2.美发店选址评估流程标准各种不同商圈（每平方米的月产值）20颗星1500元以上/每月每平米（A级商圈）15-19颗星1300-1500元/每月每平米（A-B级商圈）10-14颗星1000-1400元/每月每平米（C级商圈）5-9颗星400-1000元/每月每平米（D级商圈）关键词：好的商业圈、发廊面积、单位面积月潜力营业额、业绩潜力PS：A.好的商圈，客流量大、消费力强是开店的首要条件B.如果没有好的经营策略，好的管理团队，再好的商圈一样造成失败。★★★★连锁总部的经营系统3-3.美发店选址评估流程标准市场定位、目标顾客群体发廊商圈的状况和价格定位及风格定位就会筛选出目标顾客群体，相应的硬件设备、精准的技术和员工素质，要完全符合价格定位和风格定位，顾客的消费潜力才会完全被开发出来，顾客的忠诚度才会提高。商业步行街中低档商品为主学生、刚就业年轻上班族中低收入妇女族群星期六星期日客流量多星期一至星期五客流量少？什么定位的店连锁总部的经营系统3-4.美发店选址评估流程标准？什么定位的店办公区+大型商场+电子城中高档商品+电子商品白领上班族+大学生有消费力的妇女星期一至星期日客流量大连锁总部的经营系统3-5.美发店选址评估流程标准？什么定位的店商业+住宅区中等收入的家庭双收入家庭为主中低消费力（量入为出）星期六星期日有客流量星期一至星期五晚上有客流量连锁总部的经营系统3-6.美发店选址评估流程标准？什么定位的店高档住宅区事业有成的家庭高消费力主流消费不在小区消费星期一至星期日客流量少消费人群是家里的长辈中低消费力连锁总部的经营系统3-7.美发店选址评估流程标准？什么定位的店高级纯商业办公区星期一至星期五客流量大星期六星期日客流量少白领上班族中高消费力连锁总部的经营系统3-8.美发店选址评估流程标准？什么定位的店大学区商业区星期一至星期日客流量大暑假寒假客流量少学生消费力中消费力冲动消费多消费讲究感觉元素连锁总部的经营系统3-9.美发店选址评估流程标准根据市场定位分析，营运部根据拓展计划选定地点后，按以下工作流程执行：序号工作目标工作内容执行人报告评估人1选址评估地点星级评定、消费群分析报告、营业数据预估、市场定价建议营运部、区域经理董事会2董事会定案租赁合约谈判、装修工程谈判、店风格设定、出投资预算营运部、区域经理、财务部董事会（专人负责）3公共关系维护工商、消防、税务、公安、卫生营运部、区域经理董事会4团队组建及筹备根据评定标准筹备新店核心团队营运部、区域经理、人力资源部营运部、教育部5建立新店项目组制定工程计划、新店开业筹备、培训计划等推进表营运部、区域经理、教育部营运部3-10.美发店选址与定位流程标准连锁总部的经营系统4-美发店技术系统流程标准技术系统5-美发店服务系统流程标准服务系统6.美发店营销系统流程标准建立营销模式的5个环节业态定位：专业店、综合店、品质店。客群定位：服务什么样的人群。选址定位：什么地段最能吸引潜在顾客。产品策略：以洗护为主；以剪发为主；以烫染为主；以美容为主。价格策略：顾客付出最小的成本获得最大的价值。服务策略：服务成本与顾客满意度的关联。推广策略：最能吸引顾客消费的行销推广。关于定位连锁总部的经营系统2-1.如何制定有效的营销模式客数×频率×客单价=业绩1.商圈拓客计划2.开发新会员3.老顾客转介绍4.卫星站计划1.会员储值方案2.项目卡方案3.项目组合计划4.新项目开发1.消费奖励方案2.套餐组合方案3.卖品促销方案4.年度营销计划1.售后服务方案2.顾客关怀计划3.会员增值服务4.会员俱乐部连锁总部的经营系统连锁总部的管理系统三1-连锁总部的组织结构与职能2-各部门职责与工作规范3-管理绩效考核与薪酬方案4-连锁总部的股权激励方案组织结构责权分配利益分配管理系统第三篇建立系统必先建立系统的思维5-如何建立有执行力的系统流程连锁总部的经营系统1-1连锁机构的组织结构与职能连锁总部的管理系统1-2.连锁机构的组织结构与职能连锁总部的管理系统2-1.各部门职责与工作规范计划1.根据公司战略目标设定年度工作计划。2.设定各部门年、季、月工作指标。监督1.每周召开1次总经理办公会，跟进工作计划。2.召开月度管理层总结会，根据经营状况调整下月工作目标。指导1.每月组织1次公司管理层培训。2.指导公司各部门高效完成工作计划。检查1.检查年、季、月、周工作目标完成情况。2.对各部门负责人进行绩效考核。3.对财务收支进行审核。外部联系1.行业交流。2.寻求外部资源。总经理职责及工作规范连锁总部的管理系统2-2.各部门职责与工作规范•财务部工作职责部门第一负责人：XXX职位：财务部经理工作关系：直属上级：总经理监督：本部员工指导：前台收银合作者：公司各部\连锁店店长成本控制1.核算各店营业成本，分析成本构成。2.根据成本分析，制定有效的成本控制方案。营业核算1.制定连锁店周度营业报表系统，跟进报表填写。2.每周收取各店营业报表并进行核对。3.每周向公司营运部门提交业绩分析表。物料管理1.组织各店物料，拟定供货商名单。2.连锁店物料配送与库存管理。资产管理1.进行店内资产管理和定期盘点。2.连锁店设备设施维修和管理。工作职责表:连锁总部的管理系统•财务部日常工作规范每日1.核对各店收银帐目。2.指导收银电脑工作。3.日常现金收支帐目管理。4.日常店内物料的配送。5.日常店内水电设备维修安排。每周1.各店产品物料盘点补货。2.对店内财务、后勤工作提出指导意见。3.收集各店财务和后勤问题，并针对问题设计解决方案。4.根据需要组织收银与后勤工作会议。5.每周一制作各店营业报表，提交给营运部门。每月1.制作各店月度财务报表。2.制作各店月度营业分析表。3.对月度财务和后勤工作进行总结。4.制作各店成本分析报告。5.组织月度收银与后勤工作会议。每季1.制定各店成本控制方案。2.对季度财务管理工作进行总结分析。3.制定下一季的财务管理工作计划。4.组织1次收银与后勤管理工作会议。每年1.组织1次各店固定资产盘点。2.对本年度工作进行总结。3.根据公司发展制定财务管理工作目标。4.制定本部年度工作计划。2-2.各部门职责与工作规范连锁总部的管理系统2-3.各部门职责与工作规范•营运部工作职责部门责人：XXX职位：营运部经理工作关系：直属上级：总经理监