七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质作业课件新版新人教版

第一节食物中的营养物质第二章人体的营养1．为人体供能的营养物质：糖类是主要的供能物质；脂肪是储备能源的物质；蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质，为人体生长发育，组织更新提供原料，也为生命活动提供能量。2．蛋白质是构成细胞膜、染色体等的主要成分，所以它是构成人类细胞的主要有机物。3．科学实验中的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是一个实验在相同的条件下要重复做几次，为使实验结果准确，应当取各组的平均值。1．糖类、脂肪和蛋白质虽然都能为人体提供能量，但是它们在机体内发挥的作用有主次之分，并不等同。2．多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的糖类，也会发胖。3．脂肪也是人体必需的营养物质，人体应摄入适量的脂肪，有些人因为减肥而不吃含脂肪的食物是不对的。4．无机盐、维生素在人体内需求量不大，但作用很大。【例】人体肝脏能利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患()A．软骨病B．坏血病C．夜盲症D．脚气病【解析】肝病患者影响了肝脏的正常生理功能，因此不能将胡萝卜素转化为维生素A，所以，肝病患者同时易患夜盲症。故选C。【答案】C营养成分主要作用缺乏症食物来源共同点糖类①最重要的_________；②构成组织细胞的成分低血糖和瘦弱甘蔗、甜菜、蜂蜜、谷类、甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎都为人体提供能量脂肪作为_____________贮存在体内瘦弱等猪油、奶油、蛋黄、花生油等蛋白质①构成组织细胞的基本物质；②生长发育、组织更新的原料；③为生命活动________营养不良、易患______病豆类、瘦肉、鱼类、奶类、蛋类等供能物质备用能源物质提供能量贫血知识点2不为人体提供能量的物质2．水的作用：(1)水是人体_______的主要成分之一，约占体重的_______________。(2)人体的各项______________都离不开水。(3)人体内的_________________及尿素等废物，只有______________才能运输。细胞60%～70%生命活动营养物质溶解在水中3．几种无机盐及维生素的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙时易患_____病(鸡胸、O形或X形腿)；中老年人特别是妇女缺钙，易患______________奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含____的无机盐缺铁性贫血(乏力、头晕等)肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含_____的无机盐地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等佝偻骨质疏松症铁碘维生素A皮肤干燥；________；干眼病等动物肝脏、植物____________维生素B1__________；消化不良、食欲不振，脚气病等谷物等维生素C_________；抵抗能力下降_________________维生素D__________；骨质疏松症等鱼肝油夜盲症神经炎坏血病佝偻病胡萝卜素新鲜的蔬菜、水果4.维生素的特点：不是构成细胞的_____________，不为人体提供能量，需要量_________，但很重要。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的_____________，甚至__________。主要原料很小生长发育患病1．组成细胞的主要有机物是()A．糖类、脂肪、蛋白质B．无机盐C．水D．维生素2．一般情况下，人体内最主要的贮存能量的物质是()A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．无机盐3．食物中的营养物质——糖类的主要作用是()A．构成细胞的重要物质B．调节新陈代谢C．为人体生命活动提供能量D．人体内的备用能源物质ACC4．人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是()A．蛋白质B．糖类C．维生素D．脂肪5．糖类是人体主要能源物质。糖类主要来自我们日常膳食中的()A．米饭B．蔬菜C．肉类D．豆制品6．属于人体备用的能源物质是()A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．脂肪和糖类AAB7．处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体()A．细胞生长和组织修补的主要原料B．主要的供能物质C．主要的贮能物质D．溶解养分和废物的物质A8．病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖溶液，其主要原因是()A．人生病时喜欢吃葡萄糖B．葡萄糖是组成细胞的有机物C．葡萄糖能为人体提供能量D．有助于病人快速修复受损细胞9．小明没吃早餐便和同学们去踢足球，不久便感觉到头昏脚软。现有甲、乙、丙、丁四位同学分别带有馒头、香肠、花生、鸡蛋等食品，请问哪一位同学所带食品能让小明吃后在最短时间内恢复正常()A．甲B．乙C．丙D．丁CA10.右图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是()A．实验前所取的三种食物的质量要相等B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量D11．下列有关探究活动中的“作出假设”的说法中，错误的是()A．作出假设需要根据已有的知识和经验B．针对不同的问题，作出的假设是不同的C．所有的问题都需要作出假设D．作出假设是对研究对象的未知性质及其原因或规律的某种推测C12．(2015·东营)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是()BABCD物质维生素A维生素B1钙铁缺乏症夜盲症脚癣病佝偻病贫血症13.矿工被困井下，下列物质中对其维持生命很重要，但又不能提供能量的是()A．水B．糖类C．脂肪D．蛋白质14．下列物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是()A．蛋白质、无机盐、水B．脂肪、维生素、糖类C．维生素、无机盐、水D．脂肪、蛋白质、糖类AC15．分析下图中的两类食物，回答有关的问题：(1)我们的每餐中必须有蔬菜水果类食物，主要是为了获得六大营养中的___________，还有第七类营养素___________。维生素膳食纤维(2)每天必须吃一定量的鱼肉蛋奶豆类食物，主要是补充身体必需的营养_________，其次是__________，这些食物中还含有较多________类营养，还有备用能源物质、体内又不能有太多的________类物质。(3)绿色的蔬菜中一般含有维生素______较多，这种营养素在人体内可以抵抗_________病。蛋白质维生素无机盐脂肪C坏血16．下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是()A．脂肪是生物体最重要的直接供能物质B．糖类是构成组织细胞的基本物质C．核酸是生物体储存遗传信息的物质D．蛋白质是重要的储备能源物质C17．关于食物中能源物质的概念，四个同学中不正确的说法是()D18．(2015·咸宁)紫甘蓝俗称紫包菜，叶片紫红，喜光照，含有丰富的维生素C和铁、硫等元素，成为人们餐桌上的美味佳肴，下列叙述正确的是()A．牙龈出血和贫血患者不宜食用紫甘蓝B．紫甘蓝与玉米间种、密植可提高产量C．紫甘蓝呈紫色是因为细胞壁中含叶绿体的缘故D．紫甘蓝的烹饪方法很多，紫甘蓝炒肉比清炒紫甘蓝营养更全面D19．(2015·永州)下列疾病与其病因对应错误的是()A．夜盲症——缺乏维生素AB．坏血病——缺乏维生素CC．贫血——缺乏含铁的无机盐D．佝偻病——老年人缺乏含钙的无机盐D20．(2015·株洲)表中是甲、乙、丙、丁四种食物(各100克)的主要成分，据表分析可知()D食物糖类(克)蛋白质(克)维生素A(毫克)维生素C(毫克)维生素D(毫克)甲18632200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类B．夜盲症患者应多吃食物甲C．坏血病患者应多吃食物乙D．食物丁更有助于病人伤口修复21．下表给出了A、B、C、D四种食物中除了水和无机盐以外的主要成分以及含量：(1)分析表中食物含量可知，常食用食物____有助于预防夜盲症；常食用食物____有助于预防骨质疏松症；常食用食物____有助于预防坏血症。(填字母)ADC食物糖类(克)脂肪(克)蛋白质(克)维生素A(毫克)维生素C(毫克)维生素D(毫克)A4583381011B5510125151C3055510815D20430.91135(2)若食物B中含有较多的铁，则食物B适合作_________患者的常用食物。(3)上表四种食物(各100克)中，能提供能量最多的食物是____。(填字母)贫血B22．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高10℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量(克)202020①水(毫升)50505050温度上升(℃)2.21.431.3请据表回答下列问题：(1)从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用________为主。(2)从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是_____________。(3)为了尽量减少实验结果的误差，应该设置______________。(4)实验中，①应该为_______克，因为_____________________________________________________________。大米核桃仁重复实验20在对照实验中，除探究条件不同外，其他条件都应该相同