化学与生活》ppt复习课件

第十二单元化学与生活目录上一页下一页末页01020304目录考情分析考点梳理典例精析备战演练目录上一页下一页末页考情分析目录上一页下一页末页2011~2015年河南中考考情一览表目录上一页下一页末页规律总结：食物中富含的营养素、化学元素与人体健康、有机合成材料和有机物的判断是中考考试的热点，通常以选择题和填空题的形式考查，命题背景来自于实际生活，分值约为2~3分，难度不大，得分率较高。预计2016年会延续对以上热点知识的考查。学生复习时应注意准确记忆，及时归纳总结。目录上一页下一页末页考点一人类重要的营养物质考点二化学元素与人体健康考点三有机合成材料考点梳理目录上一页下一页末页1.六大基本营养从营养的角度看，食物中的基本成分只有六种，分别是_________、_________、_________、_________、_________和水。2.各类营养素的主要功能及食物来源营养素主要功能食物来源蛋白质维持人体的生长发育和组织更新，为人体活动提供能量牛奶、虾、鸡蛋、鱼肉、牛肉等糖类人体的主要功能物质，为机体活动和维持恒定体温提供能量面包、馒头、米饭、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等油脂维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质植物油、奶油和动物脂肪等维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康水果、蔬菜等蛋白质糖类油脂维生素无机盐答案人类重要的营养物质考点一目录上一页下一页末页【知识补充】（1）甲醛能使蛋白质变性，因此甲醛对人体健康有严重危害，但可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本长期保存。（2）糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。常见的糖类有：淀粉、葡萄糖（化学式为C6H12O6）、纤维素、蔗糖等。在人体内，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，并放出能量，化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O。（3）当人体摄入过多油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病，但脂肪是维持生命活动的备用能源，不能禁止食用。（4）缺乏维生素A，会引起夜盲症；缺乏维生素C，会引起坏血病。酶目录上一页下一页末页人体中有50多种元素，分为常量元素和微量元素。1.常量元素在人体中含量超过0.1%的元素，有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等。2.微量元素在人体中含量低于0.01%的元素，可分为_______元素，如铁、锌、硒、碘、氟等；____________元素，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等；_______元素，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。3.化学元素在人体中的存在形式答案必需微量非必需微量有害化学元素与人体健康考点二目录上一页下一页末页在人体中，除含量较多的四种元素________、________、_________、_________外，其余的元素主要以_________的形式存在于水溶液中。4.化学元素与人体健康的关系元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响主要食物来源钙（常量元素）是人体内含量最高的金属元素，主要存在于骨骼和牙齿中幼儿及青少年缺钙会患_________和__________，老年人缺钙会发生_____________,容易骨折奶、奶制品、豆类、虾皮等铁（微量元素）是血红蛋白的成分，能帮助_________的运输缺铁会引起___________海产品、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜答案氧（或O）碳（或C）氢（或H）氮（或N）无机盐佝偻病发育不良氧气贫血骨质疏松目录上一页下一页末页锌（微量元素）影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，严重时会患_____________海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米硒（微量元素）有防癌抗癌的作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症，如摄入量过高，会使人中毒碘（微量元素）是甲状腺激素的重要成分缺碘会引起______________，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝；过量也会引起甲状腺肿大海产品、加碘盐氟（微量元素）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病续表：答案侏儒症甲状腺肿大目录上一页下一页末页1.有机化合物（1）化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物（简称有机物）。（2）有机化合物都含有_________，如______________等；少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。2.有机合成材料（1）有机高分子材料碳元素甲烷（或乙醇）答案有机合成材料考点三目录上一页下一页末页（2）棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别目录上一页下一页末页（3）废弃塑料带来的环境问题（__________）a.危害：大部分塑料在自然环境中很难降解，长期堆积会破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；如果焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的氯化氢等气体，从而对空气造成污染。b.防范措施Ⅰ.减少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；Ⅱ.重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；Ⅲ.使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑等；Ⅳ.回收各种废弃塑料。【温馨提示】我国制定的塑料包装制品回收标志示例白色污染答案目录上一页下一页末页典例精析目录上一页下一页末页类型一化学与人体健康典例1（2011河南，14）2011年是“国际化学年”。化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是__________；人体缺少必需微量元素会得病，如缺_________会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；含小苏打的药物治疗胃酸过多症的化学方程式为________________________________。目录上一页下一页末页【解析】水果、蔬菜中均富含有维生素；人体缺碘会引起甲状腺肿大；胃酸中含有HCl，HCl与NaHCO3反应可治疗胃酸过多症，反应的化学方程式为NaHCO3+HClNaCl+H2O+CO2↑。【答案】维生素碘NaHCO3+HClNaCl+H2O+CO2↑目录上一页下一页末页化学与生活密切相关。（1）如图是某校食堂的食谱，从所含营养素分析，除水和无机盐外，主食中主要含有营养素是__________，食谱中缺少的营养素是______________。（2）小强去医院体检，医生说他有点贫血，你认为他应该适当补充________元素。变式训练1【答案】（1）糖类维生素（2）铁（或Fe）目录上一页下一页末页类型二对人体健康有害的物质典例2（2015聊城，7）在日常生活中，下列做法正确的是（）A.用甲醛浸泡虾仁B.焙制糕点时添加含小苏打的发酵粉C.用霉变的谷物做饲料D.为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素B目录上一页下一页末页【解析】甲醛能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此不能用甲醛浸泡虾仁，A错误；小苏打能与面粉发酵过程中产生的酸发生反应，生成大量的气体，从而使糕点变得松软和香甜，B正确；霉变的谷物中含有黄曲霉毒素，它能损害动物的肝脏，因此不能用霉变的谷物做饲料，C错误；钙元素摄入过多无益健康，D错误。目录上一页下一页末页【规律总结】对人体健康有害的物质：（1）一氧化碳会使血液中的血红蛋白不能与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。（2）甲醛有毒，能使蛋白质变质。（3）霉变食物中含有黄曲霉毒素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病，且高温蒸煮也不能将其破坏。（4）亚硝酸盐有毒，不能当食盐使用。（5）工业酒精中含有甲醇，饮用会使人双目失明，甚至死亡。目录上一页下一页末页对人体健康无害的做法：（1）用适量的纯碱发面蒸馒头。（2）用碳酸氢钠焙制糕点（3）用石灰水保存新鲜的鸡蛋。（4）为消除松花蛋中的涩味，加入少量食醋。（5）在酱油中加入铁强化剂。（6）向食品包装袋内冲入氮气或放一小包干燥剂。（7）用干冰冷藏食物等。大量使用食品添加剂对人体有害，但禁止生产和使用任何食品添加剂的做法是不可取的。特别提醒目录上一页下一页末页变式训练２下列有关食品安全的做法正确的是（）Ａ.用小苏打焙制糕点B.用甲醛溶液浸泡海产品C.用“地沟油”烹调食物D.用霉变的花生榨食用油A目录上一页下一页末页备战演练目录上一页下一页末页真题演练一、选择题1.（2015威海）在①糖类②油脂③蛋白质④维生素⑤纤维素⑥无机盐⑦水⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有（）A.①②③④⑥⑦B.①②③⑥⑦C.①②③④⑤⑥⑦D.①②③④⑤⑥⑦⑧2.（2015莆田）联合国教科文组织认为中国铁锅是有推广价值的一种烹饪工具。因为使用铁锅在一定程度上可预防（）A.贫血B.甲状腺肿大C.龋齿D.佝偻病AA目录上一页下一页末页3.（2013河南）下列图标中，属于我国制定的塑料包装制品回收标志的是（）4.（2015许昌模拟）开封人不仅养菊花、观菊花，而且开发出了一系列的菊花食品。菊花作为食品时，主要为进食者提供了以下哪种营养物质（）A.维生素B.蛋白质C.淀粉D.无机盐BA目录上一页下一页末页5.（2015白银）2015年4月10日，南京工业大学科研团队，在有机合成材料中成功观察到“长余辉”现象，并研制出纯有机的“夜明珠”。下列物品所用主要材料属于有机合成材料的是（）A.不锈钢汤勺B.塑料玩具C.羊毛围巾D.纯棉T恤6.（2015福州）下列有关“化学与生活”的认识不科学的是（）A.天然气是应用广泛的燃料B.吃水果和蔬菜可以补充维生素C.可以食用甲醛溶液浸泡的海产品D.可降解塑料的问世减少了白色污染BC目录上一页下一页末页7.（2015衡阳）临近中考，小明为自己制定了某天中餐的如下食谱。主食：米饭；副食：红烧牛肉、清蒸鱼、花生米；饮料：牛奶。从均衡营养的角度我们建议在小明的食谱中，增加下列哪种食物（）A.炒鸡蛋B.煎豆腐C.糖醋排骨D.凉拌黄瓜8.（2015泰安）科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是（）A.铁B.钙C.锌D.碘DB目录上一页下一页末页9.（2014黑龙江省龙东地区）6月5日是“世界环境日”，旨在倡导“绿色消费、节约资源、保护环境”。下面做法不符合这一主题的是（）A．限制使用塑料袋，减少白色污染B．推广使用太阳能、风能，缓解温室效应C．讲卫生，尽量多使用一次性餐具D．短时间不使用电脑，将其转为休眠模式10.（2015十堰）下列有关生活常识的说法中，错误的是（）A.“白色污染”是指废弃塑料造成的污染B.废旧电池应该集中处理C.人体中缺钙会引起贫血D.多吃新鲜水果、蔬菜可以补充人体所需的维生素CC目录上一页下一页末页二、填空题11.（2015河南）“鲤鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含的营养素是______________；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生反应，最终变成____________（化学式为C6H12O6）。12.（2015洛阳模拟）化学就在我们身边，与我们的生活有着密切的联系。（1）家庭炒菜用的铁锅手柄是用____________（选填“热固性”或“热塑性”）塑料做的。（2）常用的化肥有KNO3、CO(NH2)2、Ca(H2PO4)2等，其中属于复合肥的是________。（3）人体发生重金属盐中毒时可以喝牛奶缓解中毒症状，因为牛奶中富含________。蛋白质葡萄糖蛋白质KNO3热固性目录上一页下一页末页13.（2015河师大附中模拟）生活与化学密切相关，生活中处处充满着化学知识。（1）下列食物中，能提供大量维生素的是_______（填序号）。A.牛奶B.大米C.蔬菜（2）加钙牛奶可补充钙元素，身体中一旦缺钙，可能患有的疾病是____________（选填“骨质疏松”或“贫血”）。（3）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有________功能。【答案】（1）C（2）骨质疏松（3）乳化目录上一页下一页末页（1）西瓜具有甜味，主要是因为含有_________的原因；西瓜可食部分中含量最多的物质是_______________。（2）“钙、磷、铁、锌17.4mg”是指________（选填“单质”或“元素”）的质量，其中不属于人体微量元素的是__________（写出一种）。缺铁元素可导致_