酒店前厅服务与管理-超额订房

3.3超额订房苏州旅游与财经高职校旅游系《酒店前厅服务与管理》学习任务概念确定超额订房数应考虑因素计算公式及其运用一、超额订房的概念是指饭店在订房已满的情况下，再适当增加订房数量，以弥补少数客人因订房不到、临时取消或提前离店而出现的客房闲置，从而获得最佳效益。二、确定超额订房数应考虑因素1、根据订房统计资料分析，不同类别宾客所占比例；a.No-showsb.临时取消者c.提前离店者d.延期住宿者e.Walk-inGuests2、预订类别的比例；3、团体订房和散客订房的比例；4、本地区有无其他同等级和同类型的饭店。练一练：酒店下列情况多超订数大（+）超订数小（-）No-shows临时取消者提前离店者延期住宿者Walk-in团体订房本地区其他同类型、同等级的酒店保证性预订++++----三、超额订房计算公式及其运用超额订房数＝临时取消房数+无到房数+提前离店房数-延期住店房数=可订房数×预订取消率+可订房数×无到率+续住房数×提前离店率-预计离店房数×延期住店率三、超额订房计算公式及其运用例：某酒店有客房600间，未来7月2日续住房数为200间，预计离店房数为100间，该酒店预订取消率通常为8%，预订无到率为5%，提前退房率为4%，延期住店率为6%。解:（1）超额订房数＝试问，就7月2日而言，该酒店（1）可接受多少间超额订房？（2）超额订房率是多少？（3）一共应接受多少间订房？+（600－200）×5%=（600－200）×8%+200×4%-100×6%=54（间）（2）超额订房率=超额订房数/可订房数×100%=54/(600-200)×100%=13.5%（3）当日总订房数=600-200+54=454（间）答：就7月2日而言，该酒店可接受54间超额订房；超额订房率为13.5%；一共应接受的订房数为462间。临时取消房数+无到房数+提前离店房数-延期住店房数＝可订房数×预订取消率+可订房数×无到率+续住房数×提前离店率－预计离店房数×延期住店率做一做：某饭店有可供出租客房400间，未来9月lO日续住客房数为150间，预期离店客房数为100间。根据以往预订统计资料分析，预订未到及临时取消的比率为10％，提前离店率为4%，延期住宿率为6％。解：超额订房数＝临时取消、无到房数+提前离店房数-延期住店房数＝25（间）答：该饭店9月10日可超额订房25间。问预订处9月10日可超额订房多少间？＝（400－150）×10％＋150×4％-100×6％想一想：1、如何处理超额订房过度问题？2、如果酒店长期处于客满状态，好吗？为什么？谢谢